Renata Aline dos Santos da Fonseca

Possui Graduação em Engenharia de Alimentos (2007), Mestrado (2010) e Doutorado (2014) em Engenharia e Ciência de Alimentos, ambos pela Universidade Federal do Rio Grande e Especialização em Engenharia de Produção (2011) na Faculdade Internacional de Curitiba. Atualmente é estudante de Pós-Doutorado na Universidade Federal do Rio Grande. Tem experiência na área de Ciência, Tecnologia, Engenharia e Biotecnologia de Alimentos, com ênfase em bioprocessos, avaliação biológica e nutricional e desenvolvimento de produtos, atuando principalmente nos seguintes temas: síntese enzimática, avaliação sensorial, acompanhamento de vida útil de produtos, avaliação microbiológica, alimentos funcionais, produção de bioprodutos, valoração de subprodutos e aproveitamento de efluentes.

graduate at engenharia de alimentos from Universidade Federal do Rio Grande (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering, acting on the following subjects: galactooligossacarídeos, adq, vida útil and probióticos.