ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PEPTÍDEOS PROVENIENTES DE HIDROLISADO PROTEICO DE BIJUPIRÁ (Rachycentron canadum)
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Pescado
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antioxidação
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atividade antioxidante
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bijupirá
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frações peptídicas
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hidrolisado protéico
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hidrólise enzimática
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peptídeos
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peroxidação lipídica
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processamento
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
identificador Oasisbr
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