Wellington de Freitas Castro

Professor at the Federal Institute of Education, Science and Technology of São Paulo, Campus Barretos. Has a Ph.D. in Food Technology and a Masters in Food Science, both from the Faculty of Food Engineering (FEA) of the State University of Campinas - UNICAMP. Graduated in Food Engineering from the Federal University of Viçosa - UFV. Has experience in the area of ​​Food Science and Technology, acting on the following topics: Sensory Analysis, Food Packaging and Stability, Probiotics Food and Food Processing.

Professor do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Campus Barbacena desde 2019. Atuou como docente do IFSP - Campus Barretos no período de 2012 a 2019. Doutor em Tecnologia de Alimentos (FEA-UNICAMP), mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (FEA-UNICAMP) e Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Processamento Industrial de Alimentos e Embalagens e Estabilidade de Alimentos.