A região de Barretos destaca-se no país por possuir características tipicamente agrícolas com indústrias voltadas para o processamento de alimentos e bebidas. O Grupo de Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFSP-Barretos vem de encontro à necessidade de desenvolvimento de novas tecnologias direcionadas ao processamento de alimentos de origem vegetal e animal, bem como para o estudo de vida de prateleira (Físico-Química, Microbiológica e Análise Sensorial) desses produtos, agregando valor.
