Possui graduação em Nutrição (1993), mestrado (1995) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2000) pela Universidade Federal de Viçosa. Pós-doutorado (2013) em Nutrition and Food Science pela Texas A&M University (USA), Estágio Técnico Científico (2016) no Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Toxalim em Toulouse, França e Pós-doutorado na University of Limerick (Irlanda-2023). Professora Titular da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL) e membro permanente do Programa de Pós-Graduação em Biociências Aplicada a Saúde, Programa de Pós-Graduação Multicêntrico em Ciências fisiológicas e Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais, todos na UNIFAL-MG. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em quimica e análise de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: toxicologia de alimentos, mutagenicidade, câncer, alimentos funcionais, utilizando protocolos in vivo e in vitro. Foi vice-Presidente da FACEPE - Fundação de Apoio da UNIFAL-MG e membro da Câmara de Assessoramento de Agricultura-CAG da FAPEMIG. Coordena projetos financiados pela CAPES/Texas A&M University, Fapemig e CNPq.
graduate at Nutrição from Universidade Federal de Viçosa (1993), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (1995) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2000). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: soja transgênica, adolescente, composição corporal, antropometria and isoflavonas.
