Grande é o interesse e a relevância dos estudos que investiguem a nutrição e saúde humana em sua ampla malha de fatores determinantes. Os subsídios para estudos, ações e políticas de intervenção dessa natureza dependem desse conhecimento.O Brasil possui escassa pesquisa que englobe a investigação de fatores nutricionais, saúde geral, bem como fatores relacionados à situação imune e genética das populações. Tanto a saúde como a nutrição humana são complexas e multifatoriais, com poucas evidências provenientes de estudo de base populacional. Assim, torna-se necessário, o avanço metodológico no diagnóstico e intervenção que contemple todos esses fatores.Existem demandas para diferentes trabalhos científicos que realizem estudos observacionais, experimentais (transversais ou longitudinais) com humanos para que se produza evidências científicas plausíveis que visem planejamento de ações e políticas para a população local, regional, estadual e nacional.
