Christian Humberto Caicedo Flaker

Engenheiro Agroindustrial pela Universidad Nacional de Colombia (rev. Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa). Mestrado e Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo. Realizou estágio internacional na School of Food and Nutritional Science da University College Cork, Irlanda. Atuou como docente e coordenador do curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual do Maranhão, Campus São Bento. Atualmente é bolsista de Estágio Pós-Doutoral modalidade Pesquisador Estrangeiro, no âmbito do Acordo de Cooperação UEMA/FAPEMA.Tem interesse nas áreas de: Conservação de alimentos; Análise sensorial de alimentos; Tecnologia de filmes biodegradáveis e embalagens de alimentos; Inspeção de Produtos de Origem Animal; Microbiologia de Alimentos; e Práticas pedagógicas de ensino na Ciência e Tecnologia de Alimentos.