Fernanda Mandelli

Doutoura em Ciência dos Alimentos na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) em parceria com o Laboratório Nacional de Ciência e Tecnologia do Bioetanol (CTBE) , sendo a temática da pesquisa o estudo dos mecanismos de adaptação ao estresse oxidativo da bactéria termófila Thermus filiformis, através de análises de metabolômica, genômica, proteômica e transcriptômica. Mestre em Ciência dos Alimentos pela Unicamp com pesquisa sobre a produção e avaliação de carotenoides da bactéria termófila Thermus filiformis. Engenheira de Alimentos formada pela Universidade de Caxias do Sul (UCS). Como bolsista de iniciação científica atuou no projeto que englobava os seguintes temas: queijo serrano, microrganismos patogênicos/contaminantes, análises físico químicas, seleção de bactérias lácticas para fabricação de inóculo para queijos. Atualmente atuo como analista de desenvolvimento tecnológico no Laboratório Nacional de Biorrenováveis, trabalhando na área de biologia molecular e enzimologia.

Ph.D. in Food Science at the State University of Campinas (Unicamp) in partnership with the National Laboratory os Science and Technology of Bioethanol (CTBE), studying the mechanisms of adaptation to oxidative stress of the thermophilic bacterium Thermus filiformis through analysis of metabolomics, genomics, proteomics and transcriptomics. Master in Food Science at Unicamp with research on the production and evaluation of carotenoids from the thermophilic bacterium Thermus filiformis. Graduation in Food Engineer at University of Caxias do Sul (UCS). Also worked on the project that included the following topics: serrano cheese, pathogens / contaminants microorganisms, physicochemical analysis, selection of lactic acid bacteria for the production of inoculum for cheeses.