O líder e participantes do grupo de pesquisa em Estudos de Corantes Naturais possuem mais de 80 artigos científicos publicados em revistas nacionais e internacionais de renome. Além disso, o grupo publicou 8 capítulos em livros internacionais, 1 apostila de Corantes Naturais e 3 livros textos publicados no Brasil.Participam ativamente de congressos científicos, com mais de 150 apresentações; inclusive com palestras nos principais eventos da área, tais como International Symposium on Carotenóides, Simpósio Latino Americano de Carotenóides, Chemistry and Physiology of Food Colors da Division of Agricultural and Food Chemistry da American Chemical Society, International Congress of Pigments in Foods e INF-COL.Devido à importância e liderança nesta área, o grupo possui financiamento de diversos órgãos de fomento, bem como da indústria.O grupo também desenvolve projetos em cooperação com pesquisadores de renome da Inglaterra (Universidade de Liverpool) e da Suiça (Universidade de Berna). Possui intercâmbio com a Universidade de Santiago del Estero, Argentina, com a vinda de alunos de pós-graduação para o nosso laboratório e ida de componentes do grupo para ministrar aulas; além de assessorar a formação do curso de pós-graduação em alimentos nesta universidade. Implantaram a disciplina de Química de Alimentos na Universidade de Buenos Aires, campus de Lujan.O líder do grupo possui projeto de pesquisa com DSM Nutritional Products, Basel, Suiça.
