Samanta Thomas Valdés

Durante a graduação foi bolsista pelo CNPq e FAPERGS no Centro de Pesquisa e Epidemiologia de Pelotas - RS durante 3 anos. Após formada, trabalhou 8 meses no SESI Alimentação - SC no projeto Cozinha Brasil ministrando aulas de educação nutricional e alimentação alternativa. Após, exerceu o cargo de gerente em unidade de produção de refeições pela empresa Puras do Brasil S/A durante 2 anos e 4 meses. Após, ingressou no mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina, atuando na área de nutrição experimental e análise de alimentos. Suas principais áreas de atuação são: educação alimentar, saúde pública, nutrição experimental e análise de alimentos.

bachelor's at Nutrição from Universidade Federal de Pelotas (2005). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: nutrição, alimentação alternativa, terapia nutricional, bases metabólicas and gastroenterologia.