Este grupo atua desde 2003 e congrega docentes e discentes da graduação e pós-graduação em Nutrição e áreas afins. Várias dissertações, projetos de pesquisa e de iniciação científica e teses de doutorado originaram-se deste grupo. O grupo participou e participa de congressos nacionais e internacionais, bem como é referencia de nutrição experimental,biodisponibilidade de minerais e estudos de valor nutritivo de alimentos, notadamente os frutos do mar, alimentos com compostos bioativos como carotenóides, flavonóides,antioxidantes e micronutrientes. Vários membros do grupo são frequentemente chamados a fornecer entrevistas para revistas locais e nacionais,jornais e programas de rádio e televisão.Atualmente os esforços estão centrados em aumentar a quantidade e qualidade das publicações do grupo, através de discussões orientadas e estudo de metodologias da área de nutrição experimental.
