João Bosco Faria

Professor Titular do Departamento de Alimentos e Nutrição da UNESP, onde é docente desde 1977. Foi também pesquisador do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) de 1973 a 1977. Concluiu seu Mestrado (1982) e Doutorado (1989) em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP de São Paulo. Realizou estágio de Pós-Doutoramento na Universidade de Zaragoza - Espanha (1997 a 1998) e apresentou sua tese de Livre-Docência em Análise de Alimentos (FCF-UNESP) em outubro de 2000. Foi Chefe do Departamento de Alimentos e Nutrição (FCF-UNESP) de 2010 a 2014, é docente/orientador junto ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição desde 1988, onde já orientou 84 trabalhos. Publicou 47 artigos em periódicos especializados, 84 trabalhos em anais de eventos, um livro e 10 capítulos de livros.Tem atuado na área de Pesquisa e Extensão relacionadas com a Produção e Controle de Qualidade da Cachaça e atualmente coordena o Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Qualidade da Cachaça, espaço de divulgação científica, treinamento e qualificação dos produtores do setor, com vistas à melhoria da qualidade e à exportação dessa bebida.

graduate at Química - Bacharel from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1972), graduate at Química - Licenciatura from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1973), master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1982) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1989). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: aguardente de cana, envelhecimento, analise sensorial, cachaça and alambique de cobre/inox.