José Eduardo Dutra de Oliveira

José Eduardo Dutra de Oliveira, Médico e Doutor pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, estágios nos Estados Unidos, México e Guatemala. Bolsista da Fundação Rockfeller e do Governo Alemão. Professor Titular da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, responsável pelo curso Aprimoramento/Especialização em Nutrição do Hospital da Clínicas - FMRP/FUNDAP , Professor Colaborador da UNESP-Araraquara, SP, Departamento de Alimentos e Nutrição, trabalhando na área de Pós Graduação., Especialista em Nutrologia pela ABM e ABRAN. Foi Diretor da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto- USP e Coordenador do Curso de Medicina da UNAERP e Professor Visitante da Universidade de Cornell nos Estados Unidos. Diversas vezes Consultor da Organização Mundial de Saúde, da FAO e da Universidade das Nações Unidas, na área de Alimentos e Nutrição. Presidente Honorário da União Internacional das Ciências Nutricionais e foi Membro do Comitê Científico do Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição, Brasília. É Membro da Academia de Trieste, Itália e do Conselho da União Internacional das Ciências Nutricionais , Holanda. Atualmente desenvolve atividades de Ensino e Pesquisa na FMRP-USP e na FCF-UNESP, Araraquara. É autor dos livros: Ciências Nutricionais, referência tradicional do ensino de Nutrição no Brasil, lançamento da 2ª Edição em 2008; Bóias Frias uma Realidade Nacional; A Desnutrição dos Pobres e dos Ricos, entre outros. Publicou mais de 200 artigos científicos em revistas nacionais e internacionais e vários outros de divulgação de temas de Alimentação e Nutrição.

graduate at Medicina from Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (1951) and ph.d. at Fisiologia from Universidade de São Paulo (1957). Has experience in Nutrition, focusing on Nutritional Analysis of Population, acting on the following subjects: nutrição, nutrition, alimentação, medicina and nutrologia.