Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal de Santa Catarina (1980), mestrado em Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (1983) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimento - Universidad de Barcelona (1992). Atualmente é professora Titular da Universidade Federal de Santa Catarina. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: índice glicêmico, vida útil, quitosana, haccp, estudo de consumidores.
graduation at Farmácia e Bioquímica from Universidade Federal de Santa Catarina (1980), master's at Chemistry from Universidade Federal de Santa Catarina (1983) and doctorate at Ciência e Tecnologia de Alimento from Universitat de Barcelona (1992). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Evaluation and Quality control of Foods, acting on the following subjects: diabetes, índice glicêmico, quitosana, charques and estado nutricional.
