Christiane de Queiroz Pereira Pinto

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004), mestrado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2006) e doutorado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2011). Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal do Paraná. Tem experiência na área de Nutrição e Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos e Bioquímica da Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: estabilidade química e microbiológica de nutrientes frente a Alta Pressão Hidrostática, reações de escurecimento em alimentos e enzimas X Alta Pressão Hidrostática. Atualmente também trabalha com bioacessibilidade de compostos bioativos.