Eunice Akemi Yamada

Possui graduação em Farmacia bioquímica pela Universidade Federal do Paraná (1978), graduação em farmacia industrial pela Universidade Federal do Paraná (1979), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1983) e doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2002). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Carnes, atuando principalmente nos seguintes temas: produtos cárneos, carne, embutidos cárneos emulsionados e fermentados.

bachelor's at Farmacia bioquímica from Universidade Federal do Paraná (1978), bachelor's at farmacia industrial from Universidade Federal do Paraná (1979), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1983) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2002). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: produtos cárneos, carne, embutido cárneo, salsicha and qualidade.