Wiaslan Figueiredo Martins

Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Instituto Federal Goiano (IF Goiano ? Campus Morrinhos). Ministra disciplinas nos cursos Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio, Técnico em Alimentos EaD, Cursos Superiores de Tecnologia em Alimentos, Zootecnia e Agronomia. Engenheiro de Alimentos formado pela Universidade Federal de Campina Grande - UFCG (2013). Possui título de Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2015) e é Doutor em Engenharia de Alimentos pela UFSC (2019), com especialização na área de Processos Biotecnológicos e Cinética Microbiana Aplicada. Durante seu doutorado, realizou um período sanduíche na Universidad de Burgos - UBU, Espanha. É líder do Grupo Multidisciplinar de Pesquisas em Ciência e Tecnologia de Alimentos (GMPCTA/CNPq). Seus principais campos de atuação incluem Microbiologia Preditiva Aplicada a Alimentos (modelagem matemática, softwares, estudo da vida útil de produtos cárneos, aplicação de radiação ultravioleta do tipo C (UV-C) em alimentos) e Biologia Molecular de Micro-organismos (identificação e quantificação de bactérias ácido-lácticas deteriorantes da carne e produtos cárneos por PCR quantitativa (qPCR)).

Professor of Basic Education, Technical and Technological at the Federal Institute of Education, Science and Technology of Goiano (IF Goiano ? Campus Morrinhos). Teaches classes in Integrated Technical Program in Food, Distance Learning Technical Program in Food, and Higher Programs: Food Technology, Zootechnics, and Agronomy. Holds a bachelor?s degree in food engineering from the Federal University of Campina Grande - UFCG (2013). Holds a master?s degree in food engineering from the Federal University of Santa Catarina - UFSC (2015) and a Ph.D. in Food Engineering from UFSC (2019), specializing in Biotechnological Processes and Applied Microbial Kinetics. During the Ph.D., completed a sandwich period at the University of Burgos - UBU, Spain. Leads the Multidisciplinary Research Group in Food Science and Technology (GMPCTA/CNPq). His main fields of expertise include Predictive Microbiology Applied to Food (mathematical modeling, software, study of shelf life of meat products, application of ultraviolet-C radiation (UV-C) in food) and Molecular Biology of Microorganisms (identification and quantification of lactic acid bacteria that deteriorate meat and meat products using quantitative polymerase chain reaction (qPCR)).