Fernando César Akira Urbano Matsuura

possui graduação em Engenharia Agronômica pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (1990), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1994) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Atualmente é pesquisador doutor da Embrapa Transferência de Tecnologia. Tem experiência na área de tecnologia de alimentos, com ênfase em produtos de origem vegetal, atuando principalmente com o processamento de frutas e hortaliças, inclusive mandioca. Também tem experiência na área de transferência de tecnologia e marketing.