Antonio Augusto Oliveira Fonseca

He holds a PhD in Agricultural Sciences from the Federal University of Recôncavo da Bahia. He is an associate professor at the Federal University of Recôncavo da Bahia and teaches a class of General and Organic Chemistry in the undergraduate course. He published several original works in indexed journals and book chapters. Has experience in the area of ​​Food Science and Technology with an emphasis on Technology of Products of Vegetable Origin working on the development of new products evaluating their stability.

Possui Doutorado em Ciências Agrárias pela Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. É professor Associado da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia e ministra aula de Química Geral e Orgânica no curso de graduação. Publicou diversos trabalhos originais em periódicos indexados e capítulos de livros. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, trabalhando na elaboração de novos produtos avaliando sua estabilidade.