Adriana Lourenço Soares

Possui Graduação em Química pela Universidade Estadual de Londrina (1996), Mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1999), Doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2003) e pos-doutorado em Ciência de Alimentos (CNPq). Atualmente é docente Associada do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina, Coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa envolvendo Seres Humanos da UEL. Vice-coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos da UEL. Orientadora da Empresa Junior KINASE e do Conselho Regional de Fármácia Júnior (CRF-JR) da UEL. Tem experiência em na área de Ciência e Tecnologia de Carnes atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade de carne de aves, miopatias emergentes (wooden breast, white striping, spagheti meat), produtos cárneos com baixo teor de gordura e com substituição de aditivos sintéticos por naturais. Rotulagem Nutricional e qualidade de alimentos e suplementos.

graduation at Química Bacharelado from Universidade Estadual de Londrina (1996), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Londrina (1999) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Londrina (2003). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: oxidação lipídica, qualidade, pse, qualidade da carne and antioxidantes.