Rosa Maria Cerdeira Barros

graduate at Engenharia Química from Faculdades Oswaldo Cruz (1987) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1998). Has experience in Pharmacy, acting on the following subjects: leguminosas, valor calórico, composição de alimentos, farelo de soja and chickpea.

possui graduação em Engenharia Química - Faculdades Oswaldo Cruz (1987) e mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1998). Atualmente é especialista em laboratório nível superior II da Universidade de São Paulo. Atua como Professor Adjunto na Universidade Paulista (UNIP), ministrando as disciplinas de Bromatologia, Tecnologia de Alimentos, Química Geral e Inorgânica e Estatística. Além de atuar como professor no curso de EAD da Unip. Tem experiência na área de Farmácia, com ênfase em Análise de Alimentos. Na pesquisa tem experiência na área de Ciência dos Alimentos, com ênfase em Química e Bioquímica de Alimentos e atua principalmente nos temas: compostos bioativos, pigmentos naturais e propriedades nutricionais e funcionais da soja e do arroz.