Francisca Giselle da Cruz

Francisca Giselle da Cruz possui Doutorado em Zootecnia, pela Universidade Federal de Viçosa (2017), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal do Ceará (2005), Especialização em Produção Animal, Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, pela (UFF, 2022), Especialização em Gestão da Qualidade, Higiene e Tecnologia de Carnes e Derivados, pela UNIMAIS, Faculdade EDUCAMAIS (2022/IFOPE EDUCACIONAL), Especialização em Docência na Educação Profissional Tecnológica (EPT) de nível médio, pelo IFCE campus Canindé (2020) e Graduação em Tecnologia de Alimentos, pelo Centro de Ensino Tecnológico do Cariri (2001). Atualmente está professora do Instituto Federal do Ceará, campus Crato, curso Bacharelado em Zootecnia e ministra as seguintes disciplinas: Análise de alimentos, Avaliação e tipificação de carcaças, Tecnologia de Produtos de Origem Animal I e Bem-estar na produção animal (Curso de pós-graduação em Produção Animal no Semiárido). Integra o corpo docente do Mestrado Acadêmico em Tecnologia de Alimentos (PGTA) do IFCE campus Limoeiro do Norte, linha de pesquisa Tecnologia de leite e derivados. Tem experiência na área de tecnologia de carnes e derivados e tecnologia de pescado e derivados. Está líder do grupo de pesquisa CNPq: Processamento de produtos agroalimentares, certificado desde 2010 pela Pró Reitoria de Pesquisa e Inovação do IFCE. Administradora do perfil @meat_quality, desde maio de 2020. Membro da Rede de Pesquisa em Queijos Artesanais Brasileiros - REPEQUAB.

graduate at Tecnologia de Alimentos from Centro de Ensino Tecnologico (2001) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (2005). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Beverage, acting on the following subjects: cachaça, sacarina, refrigerantes convencionais, rendimento and melhor rendimento.