Pollyane da Silva Port's

Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2011) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2015). Foi bolsista (CNPq) de Pós-doutorado na Universidade de Cádiz (Espanha) em 2016. Possui experiência na área de processamento tecnológico de matérias-primas vegetais, assim como análises físico-químicas e fitoquímicas em produtos de origem vegetal. Desenvolve pesquisas relacionada a otimização e validação de métodos para análise de composição química em alimentos, atuando no estudo de métodos de extração para pigmentos naturais e compostos bioativos em matrizes alimentícias, além de métodos de recuperação, isolamento, identificação e quantificação de substancias por cromatografia líquida (HPLC), espectrometria de massas (MS), cromatografia em fase gasosa (GC), entre outras técnicas analíticas.

bachelor's at Tecnologia Agroindustrial - Alimento from Universidade do Estado do Pará (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: vinho.