Sergio Eduardo Soares

bachelor's at Engenharia Agronômica from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1985), master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1990) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1998). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Evaluation and Quality control of Foods, acting on the following subjects: antioxidantes, ácidos fenólicos, multimistura, composição química and abacate.

possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1985), mestrado em Ciências dos Alimentos, área de Bromatologia, pela Universidade de São Paulo (1990) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1998). Atualmente é professor adjunto da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia. Tem experiência na área de Farmácia e Nutrição, com ênfase em Química e Análise de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: composição de alimentos, antioxidantes, cacau e compostos fenólicos.