Luis Gustavo Lima Nascimento

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2017) com período sanduíche na University of Kentucky. Possui mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2019). Atualmente é doutorando no programa de pós graduação em Ciência e Tecnologia de alimentos da Universidade Federal de Viçosa em co-tutela com a Université de Lille (França). Possui experiencia no estudo fisico-quimico de componentes do leite, com enfânse na interação de micelas de caseína com compostos bioativos e proteinas de orginem vegetal. Possui experiencia em separação por membrana (micro e ultrafiltração) para o desenvolvimento de produtos de base láctea.