O grupo de pesquisa Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados INOVALEITE tem como missão contribuir para o desenvolvimento do setor lácteo do Brasil por meio da ciência básica e aplicada, tendo sempre como foco a transferência de conhecimento para as indústrias. O Brasil é um dos principais produtores de leite do mundo, contudo ainda sofre com problemas de baixa produtividade e qualidade dos produtos. Dessa forma, o INOVALEITE, através de parcerias com instituições de pesquisa nacionais (EMBRAPA Gado de Leite, EPAMIG e ILCT), internacionais (STLO/INRA e Agrocampus Ouest) e empresas (Gemacom Tech, DSM, ICL Food Specialties, Prozyn, Itambé, Tangará, Laticínios São Vicente, Laticínios Scala e outros) e a partir de uma infraestrutura única no país e mão-de-obra altamente qualificada, supri a demanda por um centro de transferência de conhecimento que oferece serviços especializados, desenvolve novas tecnologias e metodologias de análises laboratoriais para a cadeia produtiva do leite.
