Cerveja envelhecida em barril de madeira, aspectos químicos e microbiológicos
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Cerveja
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FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
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Levedura
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envelhecimento
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fermentações, biotecnologia, microbiologia aplicad
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madeira
Identidade
identificador BrCris
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e600510d8e06ab220310e97191bd18c6
identificador Capes
identificador Oasisbr
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USP_44cec006115e440bf7b840ba35832325