produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_4c2ca6e4-a8af-486f-a213-ba12f3e6cbd9
- Food and Nutrition Program Programa de Pós-Graduação
Efeito da substituição de proteína da carne por proteína de concentrado protéico de soro e adição de CaCl2 em um sistema cárneo
Documento
- Visão geral
- Pesquisas
- Identidade
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Visão geral
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 1999-01-01
prêmio patrocinado pela
- UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) Organização