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• Food and Nutrition Program 
• UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) 

Publicações

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• Determinação e Padronização da Vitamina E e seus isômeros: comparação entre os métodos de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e por redução de íons cúpricos.  Documento
• Influência da Estocagem nas Características e na Propriedade de Geleificação do Isolado Protéico de Soja"  Documento
• Mini-bolo de milho: desenvolvimento de produto alimentício para público celíaco, com ingredientes funcionais, redutores calóricos, e avaliação de características sensoriais percebidas no produto submetidas a estímulos musicais.  Documento
• "PERFIL SENSORIAL DE IOGURTE TIPO SKYR ADICIONADO DE ESTÉVIA (Stevia rebaudiana Bertoni) E XILITOL EM SUBSTITUIÇÃO À SACAROSE  Documento
• A contribuição dos organismos de consumidores para a promoção da qualidade dos alimentos/ The contribution of consumer organizations for the promotion of food quality  Documento
• A infuência de íons cálcio nas características de solubilidade, textura e capacidade de retenção de água de géis de concentrados e isolado protéicos de soro de leite  Documento
• A percepção do consumidor sobre a biotecnologia na produção de alimentos: Um estudo quali-quantitativo  Documento
• A prática da alimentação de crianças (3 a 24 meses de idade) das famílias de bairros rurais de Piracicaba - SP  Documento
• A utilização de Proténas de soro lácteo pelo rato jovem  Documento
• ASSSOCIAÇÃO DO CONSUMO DE MACRONUTRIENTES COM A COMPOSIÇÃO CORPORAL E DESEMPENHO FÍSICO EM JOVENS MILITARES  Documento
• AVALIAÇÃO IN VITRO DO POTENCIAL ESTROGÊNICO DE PLANTAS DA MEDICINA POPULAR NO BRASIL  Documento
• Afeto, viés otimista e percepção de consumidores sobre riscos e benefícios à saúde relacionados ao consumo de açaí (Euterpe precatoria)  Documento
• Alimentação escolar : análise dos sistemas centralizado e descentralizado de produção de refeições em municípios do estado de São Paulo  Documento
• Análise Tempo-intensidade, perfil descritivo e estudo de consumidor de gelatinas tradicional e diet sabor framboesa  Documento
• Análise química e nutricional da espécie selvagem de amendoim Arachis villosulicarpa  Documento
• Aplicação de concentrados proteicos de soro de leite bovino em iogurtes  Documento
• Aplicação do sistema cook chill no preparo de lagarto bovino (músculo Semitendinosus) em restaurantes de coletividade  Documento
• Aproveitamento do permeado de soro de leite bovino através da transformação da lactose em lactulose e como ingrediente para meios de culturas de bactérias probióticas  Documento
• Aspectos da qualidade sanitária na cadeia produtiva de ovos in natura em Campinas e cidades vizinhas.  Documento
• Aspectos de qualidade para caracterização de salsichas comerciais.  Documento
• Atitudes dos consumidores em relação à compra de hortifrutícolas em varejistas na cidade de Campinas (SP)  Documento
• Atividade Antioxidante in vitro e in vivo de sucos de uva e da norbixina.  Documento
• Atividade antioxidante e bioacessibilidade na forma livre e em emulsão de hidrolisados de linhaça (Linum usitatissimum L.)  Documento
• Atividade antiulcerogênica de um concentrado de soro de leite bovino em modelos experimentais  Documento
• Atuação dos Conselhos Municipais de Alimentação Escolar (CAE) na região Metropolitana de Campinas e na região administrativa de Registro, estado de São Paulo.  Documento
• Aumento do comprimento e peso do intestino delgado, do peso do fígado e pâncreas de ratos devido à ingestão de feijão-comum cozido e de caseína acrescida de fibras dietéticas com teores crescentes e solubilidade similar a do feijão-comum.  Documento
• Avaliação da biodisponibilidade do ferro na proteína texturizada de soja não fortificada e fortificada com sulfato ferroso e quelato ferroso.  Documento
• Avaliação da biopotencia dos frutooligossacarideos (FOS) e da terapia de reposição hormonal (TRH) no metabolismo de calcio de ratas ovarectomizadas  Documento
• Avaliação da capacidade antioxidante e anti-inflamatória do isolado proteico de soja, do okara e de seus hidrolisados  Documento
• Avaliação da qualidade protéica pelo escore de aminoácidos corrigido pela digestibilidade verdadeira das proteínas determinado com o conteúdo fecal e ileal.  Documento
• Avaliação da redução da atividade de isoenzimas lipoxigenases na geração F4 de linhagens de soja IAC-8 com germoplasma -L1, -L2 e -L3.  Documento
• Avaliação de iogurtes líquidos comerciais sabor morango: estudo de consumidor e perfil sensorial.  Documento
• Avaliação de sais substitutos do cloreto de sódio e de substâncias supressoras de gosto residual indesejável  Documento
• Avaliação do efeito da casca de jabuticaba liofilizada sobre o ganho de peso, perfil lipídico e resistência à insulina em camundongos alimentados com dieta hiperlipídica.  Documento
• Avaliação do efeito da ingestão do hidrolisado de colágeno sobre o metabolismo ósseo de ratas ovariectomizadas.  Documento
• Avaliação do efeito do pó liofilizado da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell.) Berg) sobre o estresse oxidativo, tratamento da obesidade e parâmetros de saúde in vivo.  Documento
• Avaliação do estado nutricional relativo ao selênio de pré-escolares institucionalizados.  Documento
• Avaliação do metabolismo e da capacidade antioxidante de antocianinas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) em ratos. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição)  Documento
• Avaliação do metabolismo protéico muscular de ratos alimentados com proteínas do soro do leite e submetidos à atividade física  Documento
• Avaliação do perfil sensorial e aceitação de vinhos brancos varietais Riesling, Gewürztraminer e Chardonnay produzidos no Brasil  Documento
• Avaliação do potencial quelante de ferro de hidrolisados protéicos de soro de leite obtidos com diferentes enzimas.  Documento
• Avaliação dos efeitos do ácido linoléico conjugado (CLA), dos fitosteróis e de sua combinação na regulação de parâmetros bioquímicos, oxidativos e na composição corporal de ratos Sprague Dawley.  Documento
• Avaliação in vitro da capacidade antioxidante de grãos de amaranto (Amaranthus cruentus).  Documento
• Avaliação in vitro e in vivo da atividade anti-hipertensiva de hidrolisados comerciais de diferentes fontes protéicas  Documento
• Ação da 'alfa'-lactalbumina e seus hidrolisados na inibição da ulcera gastrica induzida por diferentes agentes  Documento
• Ação do colágeno extraído de tendões bovinos ( colágeno tipo I ) na recuperação de lesões da mucosa duodenal induzidas por lectinas de feijão ( Phseolus Vulgares) Modelo experimental em ratos  Documento
• Bebida em pó com casca de jabuticada (Myriciaria spp): entendendo a percepção do consumidor sobre diferentes alegações e seus impactos na avaliação sensorial  Documento
• Biotividade do grão de amaranto: avaliação in vitro da atividade ligante de ácidos biliares e inibidora da enzima conversora de angiotensina  Documento
• Caracterização bioquimica e hidrolise enzimatica de diferentes isolados proteicos de soja comerciais  Documento
• Caracterização do Consumo Alimentar e Hábitos Associados à Saúde em Vegetarianos do Estado de São Paulo  Documento
• Caracterização e produção de farinhas e concentrado protéicos de amaranto (Amaranthus cruentus)  Documento
• Caracterização estrutural e química do tecido de reserva das sementes de theobroma cacao, theobroma obovatum e theobroma microcarpum.  Documento
• Caracterização nutricional de polpa e semente do fruto do baru (Dipteryx alata, Vog.)  Documento
• Caracterização química e estudo das propriedades funcionais biológicas In vivo da folha de taioba (Xanthosoma Sagittifolium).  Documento
• Caracterização química e nutricional de novos cultivares de aveia ( Avena sativa L.)  Documento
• Caracterização química, nutricional, física e sensorial de dois cultivares de brócolis (Brassica oleracea L. var. italica baron e Brassica oleracea L. var. ramoso-Piracicaba): um estudo de vida-de-prateleira.  Documento
• Caracterização sensorial de café (Coffea arabica L.) Expresso adoçado com diferentes edulcorantes  Documento
• Comparação dos efeitos produzidos pelo consumo do grão de amaranto (amaranthus cruentus L.) e de aveia (Avena sativa) em parâmetros da síndrome metabólica  Documento
• Composição bioquímica dos músculos cardíaco e gastrocnêmio, figado e sangue de ratos alimentados com proteína intacta e hidrolisada do soro do leite e submetidos à atividade física.  Documento
• Constituintes polifenólicos e propriedades antioxidantes da polpa do fruto de palmeira Juçara (Euterpe edulis).  Documento
• Consumo alimentar de jovens universitarias paulistas : habitos, crenças, atitudes e aceitação em relação ao leite  Documento
• Consumo da casca de jabuticaba: Efeito no metabolismo de glicose modulado pela microbiota intestinal  Documento
• Correlação do efeito antiglicante e capacidade antioxidante de compostos fenólicos in vitro  Documento
• Correlação entre valor nutritivo e teores defibra alimentar e amido resistente de dietas contendo grãos de ervilha ( Pisum sativum L.), Feijão-comum (Phaseolus vulgaris L.), grão-de-bico (Cicer arietinum L.) e lentilha (Lens culinaris Med.)  Documento
• DESENVOLVIMENTO DE MICROCÁPSULAS CONTENDO Lactobacillus acidophilus PARA ALIMENTAÇÃO DE LARVAS DE PACU (Piaractus mesopotamicus)  Documento
• Desenvolvimento de Coberturas comestíveis à base de gelatina para revestimento de goiabas in natura  Documento
• Desenvolvimento de bolo diet enriquecido com fibras: otimização do produto utilizando metodologia de superfície de resposta associada a testes sensoriais afetivos  Documento
• Desenvolvimento de dieta para o desempenho físico. Comparação de oligopeptídeos de a-Lactoalbumina com a proteína intacta como fonte protéico energética no rato  Documento
• Desenvolvimento de doce de amendoim adicionado de proteína de soro de leite e frutooligossacarídeo: Entendendo a experiência sensorial do consumidor e a percepção de alegações de nutrição  Documento
• Desenvolvimento de filmes a partir de caseína e gelatina modificadas enzimaticamente com tripsina e transglutaminase.  Documento
• Desenvolvimento de suco de abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) através da tecnologia de alta pressão hidrostática aplicada a polpa do fruto.  Documento
• Desenvolvimento de um produto dietético funcional para idosos.  Documento
• Desenvolvimento e Caracterização de filmes simples e compostos a base de gelatina, ácidos graxos e breu branco.  Documento
• Desenvolvimento e avaliação do desempenho de uma Escala Hedônica com Referência  Documento
• Desenvolvimento e avaliação sensorial de chocolate ao leite reduzido em açúcar adicionado de manga (Mangífera índica L.) desidratada  Documento
• Determinação do perfil sensorial descritivo, perfil tempo intensidade e estudo de consumidor de Néctar de pêssego (Prunus pérsica (L.) Batsch) adoçado com sacarose e diferentes edulcorantes.  Documento
• Determinação dos fatores de flatulência em feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.) por cromatografia líquida de alta eficiência: efeito da maceração.  Documento
• Digestibilidade e atividade antioxidante de complexos de isolado proteico do soro do leite com compostos fenólicos antes e após a digestão in vitro  Documento
• Direcionadores de preferência e perfil sensorial de pães isentos de glúten e sacarose.  Documento
• Direcionadores de preferência para néctares de uva comerciais tradicionais e  Documento
• Disponibilidade de carotenóides em relação à energia e proteínas nos domicílios de famílias das regiões metropolitanas brasileiras  Documento
• Distribuição da marcação com nitrogênio 15 de frações protéicas de feijão - comum (Phaseolus Vulgaris, L.) e diluição isotópica no processo de digestibilidade in vitro  Documento
• EFEITO DA CASCA DE JABUTICABA LIOFILIZADA (MYRCIARIA SP.) EM MARCADORES DE AUTOFAGIA EM TECIDO ADIPOSO DE CAMUNDONGOS  Documento
• EFEITO DA POLIMERIZAÇÃO CATALISADA PELA ENZIMA TRANSGLUTAMINASE EM CONDIÇÕES REDUTORAS NA ANTIGENICIDADE DA β- LACTOGLOBULINA  Documento
• EFEITO DAS GORDURAS TRANS NA MICROBIOTA INTESTINAL E NO SISTEMA HEAT SHOCK PROTEINS DE CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM PROTEÍNA DO SORO DO LEITE HIDROLISADA  Documento
• EFEITO DO CONSUMO DE HIDROLISADO DO SORO DE LEITE NO METABOLISMO ENERGÉTICO E NO ESTADO REDOX DE RATOS SEDENTÁRIOS E EXERCITADOS  Documento
• ESTRATÉGIAS DE REDUÇÃO DE SAL: UM ESTUDO SENSORIAL COM CONSUMIDORES.  Documento
• Efeito da Suplementação de Galactooligossacarídeo e Polidextrose na Absorção de Cálcio e Ferro em ratos Gastrectomizados.  Documento
• Efeito da adição de surfactantes e do ajuste de pH sobre filmes a base de gelatina, triacetina, ácidos graxos e ceras de carnaúba e de cana-de-açúcar.  Documento
• Efeito da alimentação sub-crônica do proteolisado das proteínas do lactosoro em ratos sedentários e exercitados.  Documento
• Efeito da biotransformação na capacidade antiglicante in vitro de extrato de soja  Documento
• Efeito da enzima transglutaminase na antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina  Documento
• Efeito da extrusão termoplástica sobre propriedades funcionais e nutricionais de farinhas a base de milho, caseína e derivados de levedura  Documento
• Efeito da homogeneização a alta pressão e da polimerização com a enzima transglutaminase na redução do potencial alergênico do isolado proteico do soro de leite bovino  Documento
• Efeito da ingestão da casca de maracujá (passiflora edulis)sobre a capacidade antioxidante sérica e tecidual de ratos wistar com colite induzida.  Documento
• Efeito da polimerização com a enzima transglutaminase na redução do potencial alergênico do isolado protéico de soro do leite.  Documento
• Efeito da remoção da fonte de zinco da mistura salina da dieta sobre o ganho de peso de ratos wistar e o valor nutritivo da caseina : influencia de adições crescentes de acido fitico  Documento
• Efeito da reticulação induzida pela transglutaminase e o glutaraldeido sobre as propriedades das microparticulas obtidas por coacervação complexa  Documento
• Efeito da substituição de proteína da carne por proteína de concentrado protéico de soro e adição de CaCl2 em um sistema cárneo  Documento
• Efeito da suplementação de dietas com polpa de açaí sobre doenças correlatas à obesidade  Documento
• Efeito das proteínas do soro do leite bovino sobre alterações metabólicas causadas por uma dieta hiperlipídica no camundongo C57BL/6 : disbiose intestinal, resposta inflamatória e parâmetros associados  Documento
• Efeito de diferentes dietas experimentais na composição corporal, parâmetros bioquímicos e dados metabólicos de camundongos C57BL/6J   Documento
• Efeito do consumo das proteínas do soro do leite nos biomarcadores do stress HSP 70 e no metabolismo da glutamina em ratos submetidos ao exercício de esteira  Documento
• Efeito do consumo de proteína do soro do leite bovino, parcialmente hidrolisada e da atividade física em proteases intestinais do rato.  Documento
• Efeito do consumo do proteolisado do soro de leite em parâmetros do estômago e coração de ratos jovens exercitados.  Documento
• Efeito do tratamento térmico nas características de isolados protéicos de soja e de seus hidrolisados enzimáticos.  Documento
• Efeito do ácido linoléico conjugado e dos fitosterois na prevenção da obesidade  Documento
• Efeito dos oligossacarídeos Fos e Gos no intestino de ratas jovens  Documento
• Efeito protetor do farelo de arroz estabilizado contra a intoxicação com chumbo alimentar no rato  Documento
• Efeitos da Adição de Condimentos a Lagarto Bovino (Músculo semitendinosus) Processado pelo sistema Sous Vide   Documento
• Efeitos da enzima transglutaminase na digestibilidade e antigenicidade da β-lactoglobulina  Documento
• Efeitos da hidrólise pré e pós polimerização catalisada pela transglutaminase na antigenicidade da Beta-Lactoglobulina  Documento
• Efeitos da suplementação com proteínas do soro de leite em jogadores de futebol  Documento
• Efeitos dos tratamentos por microondas ou radiação gama sobre as propriedades químicas, físicas, bioquímicas e sensoriais dos feijões (Phaseolus vulgaris, L) var. carioca 80 SH, antes e após estocagem  Documento
• Emoções, Sensações e Afeições do Consumidor Brasileiro Pelo Café   Documento
• Estabilidade de um sistema mimetizador de bebida coloidal adicionado de luteína após pasteurização convencional e por micro-ondas.  Documento
• Estudo Comparativo do Valor Biológico das proteínas do Leite de Vaca e de Soja em fórmulas infantis  Documento
• Estudo da ação de diferentes proporções de torta de Castanha do Brasil sobre a concentração dos hormônios da tireóide, níveis sangüíneos de glutationa reduzida e alguns parâmetros metabólicos em ratos Wistar  Documento
• Estudo epidemiológico da colesterolemia em crianças e adolescentes anêmicos de baixa renda institucionalizados - Londrina-PR.  Documento
• Exposição alimentar à própolis:: resposta de biomarcadores inflamatórios e da microbiota intestinal em camundongos C57BL/6 tratados com dieta obesogênica  Documento
• Extratos Biotransformados de Fenólicos de Cítricos e Atividade Anti-inflamatória In Vitro   Documento
• Extratos Hidrossolúveis de Soja Biotransformados avaliados em modelo in vitro de Inflamação intestinal.  Documento
• Formação e caracterização de partículas de quitosana em nanoescala com caráter antibacteriano e antioxidante  Documento
• Fosfatidilcolina em adipócitos epididimais isolados de ratos - estudo in vitro.  Documento
• Geleificação de sistemas simples e mistos de isolados protéicos de soja e de soro de leite.  Documento
• Hidrolisados de isolado proteico de soro de leite com Alcalase livre e imobilizada: Obtenção e caracterização  Documento
• Identificação de Lipoxigenases em Sementes de Soja [Glycine max. (L.) Merril] de Diferentes Linhagens  Documento
• Identificação de atributos sensoriais de pedaços empanados de frango mais valorizados pelo consumidor  Documento
• Impacto Sensorial de Três Diferentes Tempos de Conchagem sobre Chocolates Brancos Adicionados de Açaí Liofilizado e Seco por Atomização  Documento
• Impacto da ingestão de proteínas do soro do leite pré-hidrolisadas na diabetes melitus induzida em ratos  Documento
• Impacto de um produto dietético sobre o estado nutricional de idosos.  Documento
• Impacto do edulcorante no perfil sensorial e na aceitação de iogurte natural desnatado batido  Documento
• Influencia do Tratamento Termico sobre as Propriedades Funcionais de Isolados Proteicos de Soja e de seus Hidrolisados Enzimaticos  Documento
• Influencia do sexo e do peso do abate na quantidade de carne e na composição lipídica em linhagens comerciais de suíno  Documento
• Influência das Proteínas do Soro de Leite Bovino no Estado Nutricional, Composição Corporal e Sistema Imune em Coorte de Crianças com Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (AIDS).  Documento
• Influência do Estresse Acústico no balanço nitrogenado de ratos  Documento
• Interação de proetínas do soro de leite com polissacarídeo: fracionamento e estudo das propriedades funcionais dos complexos.  Documento
• Interrelação nutricional entre mãe e filho focalizando a composição corporal em adolescentes e adultas  Documento
• Isolamento e Caracterização Química, Funcional e Nutricional das Frações Protéicas de Sangue Bovino  Documento
• Metodologia de Aceitação em Merenda Escolar  Documento
• Microbiologia do Processamento e Caracterização das bactérias Lácticas no suco de Laranja.  Documento
• Microencapsulação de ácido ascorbico e avaliação de sua funcionalidade na estabilidade da cor em produtos cárneos curados  Documento
• Micropartículas produzidas por gelificação iônica recobertas com gelatina de peixe e isolado protéico de soja.  Documento
• Néctar de pitanga preparado com diferentes edulcorantes: determinação do perfil sensorial e estudos com consumidores.  Documento
• O efeito da suplementação com ácido linoléico conjugado sobre o perfil lipídico e a composição corporal em ratos Wistar saudáveis em crescimento.  Documento
• Obtenção de caseína por coagulção e microfiltração  Documento
• Obtenção e caracterização de derivados da biomassa de levedura (Saccharomyces sp.) : propriedades nutritivas e funcionais  Documento
• Ocorrência de ocratoxina A em café verde destinado à exportação proveniente de diversas regiões produtoras brasileiras.  Documento
• PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR REFERENTE A ATRIBUTOS DA QUALIDADE DE PEIXE  Documento
• PERFIL SENSORIAL DESCRITIVO E DIRECIONADORES DE PREFERÊNCIA DE SORVETE COM DIFERENTES EDULCORANTES E INULINA.  Documento
• POTENCIAL ANTIOXIDANTE E ANTI-INFLAMATÓRIO DO CHÁ BRANCO (Camellia sinensis) EM RATOS PRATICANTES DE CORRIDA  Documento
• PRODUÇÃO DE MICROPARTÍCULAS DE ÓLEO DE FARELO DE ARROZ (Oriza Sativa L.) POR ATOMIZAÇÃO COM APROVEITAMENTO DO POTENCIAL TECNOLÓGICO DE COPRODUTOS DO CEREAL.  Documento
• Padronização de Ensaio Imunoenzimático para Detecção de Enterotoxina Enterocócica do tipo B  Documento
• Panela de pedra-sabão (esteatito) como possível veículo de nutrientes  Documento
• Participação da agricultura familiar na alimentação escolar na região administrativa de Registro - SP.  Documento
• Percepção Gustativa, consumo e preferências alimentares em mulheres da 3ª idade: um estudo de caso  Documento
• Perfil Sensorial Descritivo e Direcionadores de Preferências de Queijo  Documento
• Perfil sensorial e físico de pães de forma sem glúten com adição de prebióticos e edulcorantes  Documento
• Permeaçäo de solutos de diferentes massas moleculares em matrizes compostas de alginato de cálcio e acetofitalato de celulose.  Documento
• Preparo e caracterização de microcápsulas obtidas por polimerização iônica para alimentação de larvas de peixe.  Documento
• Produção de microencapsulados de amido com recobrimento em leito fluidizado.  Documento
• Produção de micropartículas de alginato tendo como cobertura colágeno com diferentes graus de hidrólise  Documento
• Produção e caracterização de micropartículas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática  Documento
• Produção e caracterização de micropartículas obtidas por métodos combinados para imobilização celular de Erwinia sp. D12  Documento
• Produção e caracterização de partículas lipídicas constituídas por ácidos graxos, gordura vegetal hidrogenada e lecitina na encapsulação de um composto hidrofílico de baixa massa molar.  Documento
• Produção, caracterização, estabilidade e aplicação de microcápsulas de licopeno  Documento
• Propriedades antioxidantes e sensoriais de barras de cereais convencionais e light adicionadas de casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora)  Documento
• Proteinas de soro de sangue bovino : propriedades nutritivas e funcionais  Documento
• Rotulagem nutricional frontal : compreensão, percepção e preferência dos consumidores  Documento
• Segurança Alimentar e Nutricional de famílias do município de Campinas  Documento
• Sorvete sabor creme tradicional e "light": perfil sensorial e instrumental  Documento
• Sorvetes com diferentes produtos de soro de leite bovino :avaliações sensoriais, fisico-quimicas e ultra-estruturais  Documento
• Status antioxidante e perfil lipídico de ratos alimentados com dieta hiperlipídica adicionada de casca de jabuticaba liofilizada  Documento
• Tolerância a lactose em adultos: dose limite e uso de leite com baixo teor de lactose.  Documento
• Uso da eletroforese capilar no estudo dos peptideos urinários e sua possível relação com a digestão protéica.  Documento
• Utilização biológica do ferro do feijão Carioca 80 S.H. (Phaseolus vulgaris, L.), na repleção da hemoglobina de ratos anêmicos  Documento
• Utilização da polpa de milho verde desidratada em formulados para a alimentação infantil e sopas cremosas  Documento
• Utilização de farinha de Amaranto para elaboração de biscoitos tipos cookies  Documento
• Vale-refeição ou vale-indulgência? : as escolhas alimentares de trabalhadores em restaurantes do tipo self-service por quilo  Documento
• Vinhos tintos de mesa produzidos no Estado de São Paulo : caracterização do processo de fabricação, de parametros fisico-quimicos, do perfil sensorial e da aceitação  Documento
• efeito dos fatores genéticos e edafoclimáticos sobre a composição centesimal e valor nutricional de 5 cultivares de ervilha ( Pisum sativum L. ) introduzidas em 4 microrregiões do estado de são Paulo  Documento