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Resfriamento de carcaças de frango por imersão em água.
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
orientado por
João Borges Laurindo
tipo
master thesis
autores
Bruno Augusto Mattar Carciofi
data de publicação
2005-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Fenômenos de Transporte no Processamento de Alimentos
palavras-chave
abate
absorção de água
chiller
frango
resfriamento
Identidade
identificador BrCris
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