João Borges Laurindo

A minha formação é em Engenharia de Alimentos (FEB-Barretos-SP, 1984), Mestrado em Engenharia de Alimentos (FEA-UNICAMP, 1990), Doutoramento no Institut de Méchanique des Fluides de Toulouse-França (1996), e Pós-Doutoramento no Department of Food Science da Universidade de Massachusetts (2007). Sou Professor Titular no Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina. Tenho experiência em Fenômenos de Transporte aplicado à Engenharia do Processamento de Alçimentos, com ênfase em processos de aquecimento e resfriamento e em secagem de alimentos. Tenho desenvolvido inovações na secagem de alimentos líquidos pegajosos e na influência da secagem na textura de frutas e hortaliças secas, propondo novas estratégias e equipamentos de secagem. Coordeno um projeto encomendado pelo Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação, MCTI - Brasil, intitulado "Cadeia Produtiva da Bioeconomia": Cadeias produtivas do açaí e cupuaçu", para aplicar estas inovações em comunidades da Amazônia. Também tenho investigado a obtenção e caracterização de filmes e materiais rígidos a partir de amido e proteínas. Relativamente à minha interação com a comunidade científica, tenho atuado como revisor de várias revistas científicas e consultor ad hoc do CONICYT-Chile e CONYCET-Argentina, CNPq, CAPES, FAPESP, e FAPESC-Brasil. Além disso, participei durante vários anos nos processos de avaliação da CAPES para os Programas de Pós-Graduação da Área de Ciência de Alimentos. Fui membro e Coordenador do CA-Alimentos do CNPq. Minha publicações científicas resultaam em índice H-index 33, maio de 2022.

My training is in Food Engineering (FEB-Barretos-SP, 1984), MSc in Food Engineering (FEA-UNICAMP, 1990), Ph.D. at IMFT-Toulouse-France (1996), and Post-Doctorate at the University of Massachusetts (2007). I am a Full Professor at the Department of Chemical and Food Engineering, Federal University of Santa Catarina, Brazil. I have experience in Transport Phenomena in Food Process Engineering, emphasizing heating and cooling processes and food drying. I have made innovations in drying sticking liquid foods and the texture of dried fruits and vegetables, proposing new drying strategies and equipment. Accordingly, I am coordinating a project required by the Ministry of Science, Technology, and Innovation, MCTI ? Brazil, entitled ?Bioeconomy Production Chain: Productive chains of açaí and cupuaçu,? to apply these innovations in Amazonian communities. I also have researched the obtaining and characterization of films and rigid materials from starch and proteins. Concerning my interaction with the scientific community, I have been a reviewer of several scientific journals and have been an ad hoc consultant for CONICYT-Chile and CONYCET-Argentina, CNPq, CAPES, FAPESP, and FAPESC-Brazil. Also, I have participated for several years in the Postgraduate Programs of the Food Area / CAPES evaluation processes. He was a full member of CA-Alimentos / CNPq. H-index 33, in May 2022.