USO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS NA PRESERVAÇÃO DO ESTADO OXIDATIVO DE SALSICHAS
Documento
-
- Visão geral
-
- Pesquisas
-
- Identidade
-
- Ver todos
-
Visão geral
membro de
orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
-
Compostos fenólicos
-
cervejaria
-
compostos voláteis
-
oxidação lipídica
-
perfil de ácidos graxos
-
produto cárneo
-
rancidez
-
resíduos
-
vinificação
Identidade
identificador BrCris
-
68343e6517d46d0abb1530bc1f6c0f86
identificador Capes
identificador Oasisbr
-
UFSM-20_b99c62fe2376e275f47e06c42e2679d9