OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS ENCAPSULADOS A PARTIR DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE CAMARÃO BRANCO (Litopenaeus vannamei) Documento

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orientado por

Prof. Carlos Prentice-Hernández

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ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Juliana Machado Latorres

data de publicação

2018-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal de Rio Grande Organização