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• ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS 
• Universidade Federal de Rio Grande 

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publicações

• APLICAÇÃO DE FARINHA DE FEIJÕES E EXTRATO DE SEMENTE DE AÇAÍ NO DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS  Documento
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PEPTÍDEOS PROVENIENTES DE HIDROLISADO PROTEICO DE BIJUPIRÁ (Rachycentron canadum)  Documento
• AVALIAÇÃO DA BIOATIVIDADE DE HIDROLISADOS E FRAÇÕES PEPTÍDICAS DAS PROTEÍNAS PROVENIENTES DO SUBPRODUTO DO PROCESSAMENTO DE ÓLEO DE CHIA (Salvia hispanica L)  Documento
• AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E NUTRICIONAIS DE MICROALGAS NANOENCAPSULADAS ATRAVÉS DA EVAPORAÇÃO EM FASE REVERSA PARA PRODUÇÃO DE LIPOSSOMAS  Documento
• Alimentos de consumo prático adicionados de Spirulina ou açaí: do desenvolvimento à atitude do consumidor  Documento
• Alternativas sustentáveis no cultivo de microalgas: Utilização de diodos emissores de luz (LEDs) e água salobra  Documento
• Aplicações de técnicas de modificações em amidos para diversas aplicações  Documento
• Atividade antioxidante de extratos de microalgas Spirulina LEB-18 e Chlorella Pyrenoidosa e estudo da sua nanoencapsulação em lipossomas  Documento
• Atividade antioxidante e antimicrobiana apresentada por hidrolisados enzimáticos obtidos de subprodutos da corvina (Micropogonias furnieri)  Documento
• Avaliação experimental e numérica da cinética de congelamento do músculo de abrótea (Urophycis brasiliensis) e de anchova (Pomatomus saltatrix)  Documento
• Ação de micro-organismos probióticos na redução de níveis de contaminação por Fumonisina B1 e Aflatoxina M1 em leite, antes e durante a digestão  Documento
• BIOCONVERSÃO DO PERMEADO DE SORO EM ÁCIDO LÁTICO E EXOPOLISSACARÍDEOS POR BACTÉRIAS  Documento
• BIOENGENHARIA DE MICROALGAS APLICADA NO PROCESSO DE FIXAÇÃO DE CO2: PRODUÇÃO DE BIOMASSA E MACROMOLÉCULAS  Documento
• BIOENGENHARIA MICROALGAL NA UTILIZAÇÃO DE GÁS DE COMBUSTÃO E EXTRAÇÃO DE BIOPOLÍMEROS PARA DESENVOLVIMENTO DE NANOFIBRAS  Documento
• BIOTECNOLOGIA DE MICROALGAS E ABSORÇÃO QUÍMICA APLICADAS NA FIXAÇÃO DE CARBONO.  Documento
• Bioaccessibility of natural and processing contaminants in wheat-based products: Effects of preparation conditions and daily exposure  Documento
• Biodegradação de Aflatoxinas B1  Documento
• Biodegradação de deoxinivalenol por aspergillus oryzae e rhizopus sp.: um estudo bioquímico de degradação e toxicidade  Documento
• Biossistema para produção de biomassa microalgal e biometano  Documento
• Biossorção de corantes alimentícios utilizando nanopartículas de Spirulina platensis  Documento
• CAMPOS MAGNÉTICOS APLICADOS EM CULTIVOS MICROALGAIS: AVALIAÇÃO DAS ALTERAÇÕES NO CRESCIMENTO, BIOFIXAÇÃO DE CO2 E ATIVIDADE FOTOSSINTÉTICA  Documento
• CULTIVO DE MICROALGAS EM ÁGUA MARINHA E SUBTERRÂNEA SALOBRA COM POTENCIAL NA PRODUÇÃO DE BIOCOMPOSTOS  Documento
• CULTIVO DE MICROALGAS COM ADIÇÃO DE GLICEROL E REDUÇÃO DE FÓSFORO: EFEITO NA PRODUTIVIDADE E COMPOSIÇÃO DA BIOMASSA  Documento
• CULTIVO DE Meyerozymaguilliermondii EM BATELADA E BATELADA ALIMENTADA PARA PRODUÇÃO DE LIPÍDIOS A PARTIR DE GLICEROL BRUTO  Documento
• Caracterização do Estoque de Anchoita (Engraulis anchoita) da Região Sul do Brasil e Utilização desta Matéria-prima na Elaboração de Produto de Alto Valor Agregado  Documento
• Cinética e termodinâmica da adsorção de pigmentos e produtos de oxidação no branqueamento de óleos de microalga, arroz e de pescado.  Documento
• Compostos de defesa em tomates (Solanun lycopersicum) de cultivo orgânico e convencional  Documento
• Conversão de lactose e síntese de galacto-oligossacarídeos: uma abordagem experimental e teórica  Documento
• Cultivo de microalgas para obtenção de biossurfactantes e compostos funcionais  Documento
• DESENVOLVIMENTO DE NANOFIBRAS DE GELATINA E NANOESFERAS DE QUITOSANA EM MULTICAMADAS PARA O CARREAMENTO DE LICOPENO  Documento
• DESENVOLVIMENTO DE NANOFIBRAS UTILIZANDO BIOCOMPOSTOS MICROALGAIS COM AÇÃO ANTIOXIDANTE E INDICADORES DE pH  Documento
• DESENVOLVIMENTO DE TECNOLOGIA INOVADORA COM NANOFIBRAS POLIMÉRICAS PARA BIOFIXAÇÃO DE CO2 EM CULTIVO MICROALGAL  Documento
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE UM INDICADOR DE TEMPO E TEMPERATURA ENZIMÁTICO PARA MONITORAMENTO DA QUALIDADE EM PRODUTOS PERECÍVEIS DÉBORA CRAVEIRO VIEIRA  Documento
• DINÂMICA DO FÓSFORO EM CULTIVO HETEROTRÓFICO E PRODUÇÃO DE COMPOSTOS CELULARES POR CIANOBACTÉRIA INTEGRADO A BIORREFINARIAS AGROINDUSTRIAIS  Documento
• Degradação de Ocratoxina a: estudo de processo e toxicidade  Documento
• Desenvolvimento de Filmes Nanocompósitos de Isolado Protéico de Corvina (Micropogonias furnieri) e Argila Organofílica  Documento
• Desenvolvimento de indicadores enzimáticos inteligentes para monitoramento da qualidade de alimentos  Documento
• Desenvolvimento de nanopartículas com antocianinas do açaí pelo processo de electrospraying  Documento
• Dinâmica de nitrogênio em cultivo heterotrófico a partir de cianobactéria sob o escopo de biorrefinarias agroindustriais  Documento
• Disponibilização de compostos funcionais em farelo de arroz fermentado em estado sólido  Documento
• ESTIMULAÇÃO MAGNÉTICA EM CULTIVOS DE Chlorella homosphaera e Chlorella minutissima: EFEITOS NA SÍNTESE LIPÍDICA E DE PIGMENTOS  Documento
• ESTUDO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE QUITOSANA E SEU USO NA ELABORAÇÃO DE FILMES BIOPOLIMÉRICOS.  Documento
• Encapsulamento de óleos com subprodutos da indústria de laticínios  Documento
• Engenharia de microalgas para fixação de CO2 em diferentes biorreatores  Documento
• Extração de antocianinas de cascas de uva e sua concentração em esferas de biopolímeros através da adsorção em fase líquida  Documento
• Extração e encapsulação de óleo de chia (Salvia hispanica L.) com aplicação em biscoito  Documento
• FARELO DE ARROZ FERMENTADO: CARACTERIZAÇÃO, AVALIAÇÃO BIOLÓGICA E APLICAÇÃO TECNOLÓGICA  Documento
• Foto-estimulação de microalgas para produção de ficocianina e outras biomoléculas utilizando diodos emissores de luz (LEDs)  Documento
• IMOBILIZAÇÃO DE PROTEASE DE Bacillus sp. P45 EM DIFERENTES SUPORTES  Documento
• IMOBILIZAÇÃO E ESTABILIZAÇAO DE β-GALACTOSIDASES EM SUPORTES CONVENCIONAIS E NANOESTRUTURAS E SUA APLICAÇÃO NA HIDRÓLISE E NA SÍNTESE DE GALACTO-OLIGOSSACARÍDEOS  Documento
• IMPACTO DA APLICAÇÃO DE EXTRATOS FENÓLICOS DE MICROALGAS NA CONTAMINAÇÃO POR FUNGOS DO COMPLEXO Fusarium E NA PRODUÇÃO DE MICOTOXINAS EM CAMPOS DE TRIGO E MILHO  Documento
• ISOLAMENTO DE MICRO-ORGANISMOS LIPOLÍTICOS E SÍNTESE DE ÉSTERES DE AROMA FRUTAL COM LIPASES IMOBILIZADAS  Documento
• ISOLAMENTO, SELEÇÃO E CULTIVO DE LEVEDURAS COM POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO PARA PRODUÇÃO DE ENDO-XILANASE  Documento
• Incorporação de biocompostos de açaí e microalgas em nanofibras com potencial para aplicação em embalagens  Documento
• Inibição de linhagens do complexo Fusarium graminearum por compostos naturais e sintéticos.  Documento
• Inibição do crescimento de espécies do complexo Fusarium graminearum e da sintese de tricotecenos por compostos fenólicos livres e encapsulados  Documento
• LIPÍDIOS ESTRUTURADOS DE GORDURA SATURADA E ÓLEO DE PESCADO E OBTENÇÃO DE NANOEMULSÕES CONTENDO CONCENTRADOS DE ÁCIDOS GRAXOS POLI-INSATURADOS DE PESCADO  Documento
• MICRO E NANOCÁPSULAS DE CONCENTRADOS DE ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS DE CARPA COMUM UTILIZANDO QUITOSANA, GELATINA E SUAS BLENDAS COMO MATERIAL DE PAREDE  Documento
• Modelagem do processo de biofixação de dióxido de carbono por microalgas  Documento
• Modelagem, simulação e otimização de biorreatores de leito fixo para fermentação/bioprocesso em estado sólido  Documento
• NANOENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE COMPOSTOS FENÓLICOS DOS RESÍDUOS DA VINIFICAÇÃO E SUA AVALIAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E BIOLÓGICA  Documento
• NANOFIBRAS CONTENDO COMPOSTOS DE MICROALGAS COMO INDICADORES DE pH PARA O MONITORAMENTO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS  Documento
• NNANOEMULSÕES DE β-CAROTENO: ESTABILIDADE E APLICAÇÕES EM ALIMENTOS  Documento
• Nanocarreadores lipídicos contendo compostos bioativos derivados da tainha (Mugil liza): obtenção, caracterização e aplicação em produto lácteo  Documento
• O potencial uso de insetos comestíveis: barata cinérea e tenebrio molitor  Documento
• OBTENÇÃO DE GELATINA DE PELES DE BIJUPIRÁ (Rachycentron canadum), MODIFICAÇÃO E PRODUÇÃO DE FILME  Documento
• OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS ENCAPSULADOS A PARTIR DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE CAMARÃO BRANCO (Litopenaeus vannamei)  Documento
• OBTENÇÃO DE UM HIDROGEL PROVENIENTE DE PROTEÍNAS DA CORVINA (Micropogonias furnieri) E SOLUBILIZAÇÃO DAS PROTEÍNAS FIBROSAS RESIDUAIS  Documento
• OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE QUERATINASE DE Bacillus sp. P45 A PARTIR DE COPRODUTOS E APLICAÇÃO NA PRODUÇÃO DE QUEIJOS CREMOSOS ENRIQUECIDOS COM CHIA E QUINOA  Documento
• OBTENÇÃO, AVALIAÇÃO, MICROENCAPSULAÇÃO E APLICAÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS BIOATIVOS DERIVADOS DE SUBPRODUTOS DA PESCADA-OLHUDA (Cynoscion guatucupa)  Documento
• OTIMIZAÇÃO DE DESEMPENHO DE SISTEMAS DE REFRIGERAÇÃO INDUSTRIAL PARA ALIMENTOS ATRAVÉS DO SUB-RESFRIAMENTO DA AMÔNIA  Documento
• Obtenção de biopeptídeos com atividade antioxidante a partir de proteínas de origem animal  Documento
• Obtenção de glicosaminoglicanos da barbela de peru (Meleagris gallospavos) e suas bioatividades  Documento
• Obtenção e avaliação de produtos de valor agregado a partir de resíduos de celulose provenientes da fabricação de salsicha  Documento
• Obtenção e caracterização da enzima ß-galactosidase submetida a diferentes processos: purificação, imobilização e altas pressões  Documento
• Obtenção simultânea de ficobiliproteínas e anidrase carbônica, e extração seletiva de c-ficocianina  Documento
• Ocorrência, efeito e remoção de agrotóxicos e ocratoxina A no processo de vinificação  Documento
• Otimização da produção biotecnológica de lipases e correlação com a produção de biossurfactantes  Documento
• PREPARO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E NUTRICIONAL E AVALIAÇÃO CITOTÓXICA DE MICRO E NANOPARTÍCULAS DE Spirulina sp. Leb. 18  Documento
• PRODUÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS A PARTIR DE MICRO-ORGANISMOS OLEAGINOSOS MARINHOS  Documento
• PRODUÇÃO DE FILMES DE GELATINA OBTIDA A PARTIR DE RESÍDUOS DE CORVINA (Micropogonias furnieri), MODIFICADOS COM QUITOSANA  Documento
• PRODUÇÃO DE XILO-OLIGOSSACARÍDEOS POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE XILANAS  Documento
• PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO POR VIA FERMENTATIVA UTILIZANDO CORVINA (Micropogonias furnieri) COMO FONTE DE NITROGÊNIO  Documento
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ENZIMAS XILANOLÍTICAS E XILO-OLIGOSSACARÍDEOS A PARTIR DE SUBSTRATOS AGROINDUSTRIAIS  Documento
• PRODUÇÃO E PURIFICAÇÃO DE BIOGÁS UTILIZANDO MICROALGA Spirulina sp. LEB-18  Documento
• PRODUÇÃO TERMOMECÂNICA DE PLÁSTICO BIODEGRADÁVEL À BASE DE PROTEÍNAS RECUPERADAS DE SUBPRODUTOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE FRANGO  Documento
• PURIFICAÇÃO, MODELAGEM E SIMULAÇÃO DA ADSORÇÃO DE BIOPRODUTOS POR TROCA IÔNICA EM COLUNA DE LEITO EXPANDIDO  Documento
• Peroxidase e Amano lipase A como agentes de degradação simultânea de ocratoxina A e zearalenona em solução modelo, mosto e cerveja.  Documento
• Potencial antifúngico, antioxidante e inibidor da produção da síntese de aflatoxinas dos extratos fenólicos de Chlorella sp. e Spirulina platensis  Documento
• Potencial do extrato de C-ficocianina como ingrediente bioativo para a formulação de nutricosméticos  Documento
• Potencial metabólico de Chlorella minutissima e Chlamydomonas reinhardtii para o uso em biorrefinarias microalgais  Documento
• Produção de Substâncias Poliméricas Extracelulares a Partir de Bactérias Diazotróficas Utilizando Melaço de Soja  Documento
• Produção de biodiesel a partir de óleo de cabeças de tilápia do Nilo  Documento
• Produção de biomassa e ácidos graxos por diferentes microalgas e condições de cultivo  Documento
• Produção de carboidratos a partir do efluente de laticínios tratado por cianobactéria,  Documento
• Produção de lipidios funcionais por ação de lipase fúngica  Documento
• Produção de quitosana a partir de resíduos da camarão: análise do processo e da operação de secagem  Documento
• Produção e Extração da Enzima Anidrase Carbônica e de Ficobiliproteínas a partir de Microalgas  Documento
• Produção e aplicação de filmes bioativos com inclusão de hidrolisados proteicos nanoencapsulados provenientes de corvina (Micropogonias furnieri)  Documento
• Produção e caracterização de exopolissacarídeos a partir de bactérias diazotróficas cultivadas em meio à base de glicerol residual  Documento
• Produção e caracterização de exopolissacarídeos de Mesorhizobium sp. SEMIA 816 a partir de monossacarídeos constituintes da biomassa lignocelulósica e hidrolisado de casca de soja  Documento
• Produção, caracterização e avaliação toxicológica de isolado proteico de bijupirá (Rachycentron canadum)para o desenvolvimento de nanofibras  Documento
• Propriedades mecânicas e permeabilidade ao vapor de água de filmes de quitosana secos em condições de ar controladas utilizando bomba de calor.  Documento
• Purificação de C-ficocianina e sua incorporação em nanofibras  Documento
• Purificação de Lipase produzida por fungo utilizando Sistema Aquoso Bifásico e Separação por Membrana  Documento
• Purificação do Glicerol Proveniente da Purificação do Biodiesel  Documento
• REVESTIMENTO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS DE Spirulina PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS  Documento
• RUPTURA CELULAR, EXTRAÇÃO E ENCAPSULAMENTO DE ASTAXANTINA DE Haematococcus pluvialis (Volvocales, Chlorophyta)  Documento
• Recobrimento de Partículas com Quitosana utilizando Leitos Móveis  Documento
• Recobrimento de partículas utilizando quitosana modificada e blendas de quitosana e Spirulina sp para a aplicação na adsorção de corantes em leito fixo  Documento
• SECAGEM DA MICROALGA Arthrospira Spirulina sp.: CARACTERIZAÇÕES DA BIOMASSA FINAL, DA REIDRATAÇÃO E DA RUPTURA CELULAR, E OBTENÇÃO DE FILMES.  Documento
• SECAGEM DE ANCHOITA (Engraulis anchoita) NAS FORMAS DE FILÉ E PASTA MODIFICADA ENZIMATICAMENTE: PROPRIEDADES TERMODINÂMICAS E CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO  Documento
• Secagem convectiva da microalga Spirulina platensis: avaliação das propriedades físicas e bioquímicas  Documento
• Secagem da microalga Spirulina em camada delgada utilizando secador com bomba de calor  Documento
• Strategies to improve the properties of sustainable and active polymers for food packaging  Documento
• Síntese de carboidratos por microalgas e produção de bioetanol  Documento
• Síntese de terpenos e biopolímeros por Chlorella e Chlamydomonas  Documento
• Síntese, extração e caracterização de biopolímeros de origem microalgal para desenvolvimento de nanofibras  Documento
• The fate of aflatoxins and fumonisin B1 during the processing of corn: a bioaccessibility approach  Documento
• USO DE FUNGICIDA NO CULTIVO DO ARROZ IRRIGADO E SEUS EFEITOS NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, BIOQUÍMICA E MICOTOXICOLÓGICA DOS DERIVADOS DO GRÃO  Documento
• VALORAÇÃO DO EFLUENTE DA INDÚSTRIA PROCESSADORA DE PESCADO POR INCORPORAÇÃO DE NUTRIENTES EM Aphanothece microscopica Nägeli  Documento
• Valorização de coprodutos do processamento de arroz: elaboração de filmes biodegráveis e coberturas comestíveis.  Documento
• Óleo de Carpa (Cyprinus carpio): Obtenção, Refino e Produção de Concentrados de Ácidos Graxos Poliinsaturados  Documento