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Potential effect of naturally colored antioxidants from Moringa oleifera, propolis, and grape pomace - Evaluation of color and shelf life of chicken paté
Documento
doi:10.1016/j.focha.2023.100409
http://dx.doi.org/10.1016/j.focha.2023.100409
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772753X23002307][doi:10.1016/j.focha.2023.100409
Visão geral
Pesquisas
Identidade
Informação adicional documento
Outro
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Visão geral
tipo
journal article
autores
Caroline Marques
Marina Leite Mitterer Daltoé
Tatiane Luiza Cadorin Oldoni
data de publicação
2023-01-01
publicada em
Food Chemistry Advances
Pesquisas
áreas de investigação
CIENCIAS_AGRARIAS
palavras-chave
HPLC-DAD
TBARS
TVB-N
colorants
natural additive
pH
Identidade
identificador BrCris
5d05cda68eb10b6f294e48f7c6a2389e
Informação adicional documento
Página Inicial
100409
página final
100409
Volume
3
Outro
tem linguagem
Inglês