produzido em https://brcris.ibict.br/individual/cour_ebdb4382-014b-4f27-945c-918739cf8281 CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
áreas de investigação Ciência de Alimentos Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
palavras-chave Antocianinas Soro de queijo Ultrafiltração antocianinas permeado de soro lácteo queijo Tipo Petit Suisse reologia retentado
