Quantificação de compostos fenólicos e determinação da atividade antioxidante de chocolates produzidos a partir de variedades de cacau Theobroma Cacao L., cultivados na região Sul da Bahia.
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Visão geral
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_a94f5cd8-c429-4840-9ed8-b16bdaa9360d
- CIÊNCIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2017-01-01