O gênero Weissella na indústria de alimentos: Uma revisão Documento

• doi:10.33448/rsd-v10i5.14557
• http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i5.14557

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Andressa Fusieger
• Antônio Fernandes de Carvalho
• Camila Gonçalves Teixeira
• Rosangela de Freitas

data de publicação

• 2021-01-01

publicada em

• DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i5.3122 

Pesquisas

palavras-chave

• Weissella
• bacteriocins
• ecology
• food industry
• metabolism
• technological potential

Identidade

identificador BrCris

• ac856274d2cbd53596f7fec37896b5c8

Informação adicional documento

série

• 5

Página Inicial

• e8310514557

Volume

• 10

Outro

tem linguagem

• Inglês
• Português