Distribuição de Ácido Fítico e Minerais durante o Processamento de Extrato Hidrossolúvel de Soja e Tofu.
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Textura, cor, proteína recuperada
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cor
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proteinas
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textura
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ácido fítico recuperado
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
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20071140002012003P9-Publication
identificador Oasisbr
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