cour_456a9387-a05b-4fbd-a5e7-57ad8a6500c0

•  
• Visão geral
•  
• Publicações
•  
• Ver todos
•  

Visão geral

oferecido por

• CIÊNCIAS DE ALIMENTOS 
• UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ 

Publicações

publicações

• "ESTABILIDADE DE SUCO DE LARANJA NÃO-PASTEURIZADO E REFRIGERADO: DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO POR CLAE, AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL".  Documento
• "AVALIAÇÃO EPIDEMIOLÓGICA DOS SURTOS DE SALMONELOSE OCORRIDOS NO PARANÁ ENTRE JANEIRO DE 1999 E JUNHO DE 2001"  Documento
• "PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE POLIGALACTURONASE OBTIDA DE Kluyveromyces marxianus (fragilis) E SUA APLICAÇÃO EM CASCA DE LARANJA PARA EXTRAÇÃO DE PECTINA"  Documento
• : Avaliação de desempenho, carcaça e qualidade de carne de frangos alimentados com dietas contendo produtos da fermentação Saccharomyces cerevisiae  Documento
• ALTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DO ÓLEO DE PALMA NA PRÉ-FRITURA CONTÍNUA DE PRODUTOS CÁRNEOS EMPANADOS DE FRANGO ? TIPO ?SNACKS?  Documento
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA, CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS E CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DOS PRODUTOS CÁRNEOS BOVINOS ADICIONADOS COM OMEGA 3 E α-TOCOFEROL  Documento
AVALIAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MORTADELA DE FRANGO ELABORADA COM FARINHA DE SEMENTE DE MORINGA OLEIFERA LAM.   Documento
Acidez do Café Verde e a Qualidade da Bebida  Documento
Aflatoxina B1 na avicultura de postura - ovo, ração e milho - na região norte do Paraná, Brasil  Documento
Alterações químicas e histológicas em raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) armazenadas das cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca.  Documento
Amido lentamente digerível de batata-doce anelado in situ adicionado em bebida láctea fermentada probiótica.  Documento
Antibiose relacionada a cultivo de Lactobacillus acidophilus: estudo em soro de leite suplementado com extrato aquoso de soja  Documento
Anticorpo monoclonal anti-aflatoxina B1 : aplicação em imunoensaio enzimático, imunofluorescência in situ e estudo da toxicidade em embrião de frango  Documento
Análise de sitemas alimentares através de delineamentos fatoriais: otimização  Documento
Análise do desenvolvimento e produtividade do cogumelo comestível Agaricus bisporus (Lang) Imbach em quatro diferentes substratos.  Documento
Aplicação da nisina em leite cru para inibição de Staphylococcus aureus enterotoxigênicos  Documento
Aplicação de cálcio via raiz em feijão-vagem (Phaseolus vulgaris L):aspectos agronômicos, físico-químicos e bioquímicos.  Documento
Aplicação de proteínas solúveis de soja e soro na formulação de pudins: aspectos sensoriais e funcionais.  Documento
Aproveitamento do resíduo da indústria de cerveja (dresh) para produção de snacks com fibra  Documento
Aproveitamento do resíduo de mosturação da indústria cervejeira e efeito combinado de alguns ingredientes na produção de biscoitos  Documento
Armazenamento e processamento de soja tipo hortaliça.  Documento
Aspecto do controle de qualidade do iogurte de soja e soro de leitre durante o armazenamento  Documento
Avaliação Nutricional de Pré-Escolares das Creches de Londrina-Pr  Documento
Avaliação da farinha de aveia combinada com diferentes amidos modificados para produção de snack"  Documento
Avaliação da sensibilidade de frangos ao halotano e ao estresse térmico e sua relação com a qualidade da carne.  Documento
Avaliação de indivíduos com síndrome metabólica, antes e após ingestão de leite fermentado com Lactobacillus plantarum-Lp 115.  Documento
Avaliação de oxidação lipídica por malonaldeído usando cromatografia líquida de alta eficiência em carne de frango e suína  Documento
Avaliação do Efeito de Ondas Ultra-Sonicas Sobre a Qualidade do Caldo de Cana-de-Açúcar  Documento
Avaliação do conteúdo de isoflavonas durante o preparo e a refrigeração do Tempeh  Documento
Avaliação do potencial de aplicação da farinha de yacon e inulina como ingredientes para bolo de chocolate.  Documento
Avaliação e caracterização da miopatia Wooden Breast em filés de frango.  Documento
Avaliação fisicoquímica dos óleos de fritura em Londrina, PR  Documento
Avaliação microbiológica, fisico-química e de rotulagem de alimentos isentos de registro no Ministério da Saúde  Documento
Avaliação nutricional do soro de leite fermentado pela levedura Kluyveromyces fragilis e sua viabilidade como ingrediente para consumo humano e animal  Documento
Avaliação química e qualidade da soja verde submetida a diferentes períodos de colheita e tipos de armazenamento.  Documento
AvaliaçãoHigiênico-Sanitária de Vegetais Servidos em Restaurante de Hospital Universitário  Documento
Ação de ácido fitico e vitamina E na oxidação lipídica e aroma de requentado em filés de peito de frango  Documento
Bacterimetria e Identificação de Estafilococos enterotoxigênicos em Embutidos Comercializados em Londrina - PR  Documento
Bactérias láticas no biocontrole de Fusarium graminearum e na detoxificação de desoxinivalenol.  Documento
Bebidas de kefir com e sem inulina em versões integral e desnatada: eleaboração, caracterização química, física, microbiológica e sensorial  Documento
Biocontrole no ecossistema: microrganismos anti-Fusarium moniliforme e degradação de fumonisina da microbiota de milho e sua ensilagem  Documento
Bioensaios para avaliação de propriedades fisiologicamente funcionais do ácido clorogênico e do extrato de café solúvel com altos teores de ácidos clorogênicos.  Documento
Bioferramenta analítica: produção e desenvolvimento empregando anticorpo monoclonal antiaflatoxina (hibridoma AF2 e AF4).  Documento
Biofilmes de Amido de Mandioca Enriquecidos com Amilose  Documento
CARNES PSE (Pale, Soft, Exudative) E ANÁLOGO AO DFD (Dark, Firm, Dry) DE FRANGO EM EMBUTIDOS CÁRNEOS.  Documento
CONCENTRAÇÃO E HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DAS PROTEÍNAS DO OKARA  Documento
Caracterização Físico- Química de Grão de Amaranto Envelhecido e Propriedades Funcionais das Proteínas.  Documento
Caracterização Físico-química, reológica e sensoral do queijo tipo Prato com teor reduzido de gordura  Documento
Caracterização da polifenoloxidase e sua influência no suco de maçã (Malus domestica) variedade Gala  Documento
Caracterização e Aplicação de Fibra de Borra de Café Modificada por Tratamento com Peróxido de Hidrogênio Alcalino.  Documento
Caracterização química, físico-química e sensorial de extratos de soja em pó  Documento
Caracterização sensorial de bebidas de soja sabor original : análise descritiva e estudo de consumidor  Documento
Características químicas, físicas, tecnofuncionais e sensoriais de extrato de soja e okara obtidos pelos métodos chinês e japonês.  Documento
Celulose Microcristalina (MCC) como Reforço em Filmes de Amido/Poli (Adipato-co-Tereftalato de Butileno)  Documento
Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante da Soja Preta.  Documento
Compostos bioativos e potencial antioxidante em derivados de soja.  Documento
Contaminação Natural por Fumonisinas em Amostras de Milho Consumido no Estado do Paraná  Documento
Contaminação por Salmonella spp. em uma Cadeia de Produção de Ovos  Documento
Coprodução de celulose bacteriana e vinagre por bactérias do gênero komagataeibacter em meio melaço de soja por distintos métodos de obtenção  Documento
Cultura mista de bactérias láticas com potencial de aplicação como cultura iniciadora em produtos cárneos.  Documento
Desenvolvimento de Produtos Efervescentes adicionados dos probióticos Lactobacillus acidophilus e Saccharomyces boulardii  Documento
Desenvolvimento de Queijo tipoPetit Suisse Probiótico a base de extrato de soja preta.  Documento
Desenvolvimento de bebida à base de leite de coco fermentado  Documento
Desenvolvimento de café gelado para consumidor jovem brasileiro  Documento
Desenvolvimento de embalagem ativa e biodegradável para banana e brócolis frescos  Documento
Desenvolvimento de embalagens ativas biodegradáveis para produtos cárneos  Documento
Desenvolvimento de embalagens ativas biodegradáveis para tomates cereja (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) in natura.  Documento
Desenvolvimento de farinha de soja [Glycine max (L) Merrill] com maior teor de genisteína.  Documento
Desenvolvimento de geléia de café contendo ingredientes funcionais.  Documento
Desenvolvimento de metodologia analítica para diferenciação de café torrado arábica (C. arabica) e Conilon (C. canephora) e misturas  Documento
Desenvolvimento de produto funcional: maçã desidratada contendo fruto-oligossacarídeos (FOS)  Documento
Desenvolvimento de queijo minas curado com adição de Enterococcus faecium EF 1, Lactobacillus Helveticus LH 13 e extrato de cúrcuma (Curcuma longa L.)  Documento
Desenvolvimento de simbiótico vegetal  Documento
Desenvolvimento e caracterização de material biodegradável a base de amido e poli (vinil álcool).  Documento
Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de produto fermentado de soja com cultura de kefir e adição de fibras  Documento
Determinação das melhores condições de extração de proteínas de levedura Saccharomyces cereviseae  Documento
Discriminação de espécies de café (arábica e conilon) em diferentes condições de torra  Documento
Distribuição de Ácido Fítico e Minerais durante o Processamento de Extrato Hidrossolúvel de Soja e Tofu.  Documento
EFEITO DA INJEÇÃO DE IVERMECTINA ASSOCIADA COM VITAMINAS A, D3 e E EM BOVINOS SOBRE A QUALIDADE DA CARNE.  Documento
EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE SULFASSALAZINA ISOLADA OU ASSOCIADA À LACTOBACILLUS PLANTARUM (LP-115) E/OU ÁCIDOS GRAXOS N-3 NA COLITE INDUZIDA EM RATOS WISTAR MACHOS  Documento
EFEITO DO FOTOPERÍODO, TEMPERATURA E TEMPO DE GERMINAÇÃO DA SOJA SOBRE O TEOR DE DIFERENTES FORMAS DE ISOFLAVONAS E VITAMINA C  Documento
EFEITO DO PROCESSAMENTO NO PERFIL DE ISOFLAVONAS EM TEMPEH ELABORADO COM SOJA  Documento
ESTUDO DA MICROBIOTA FÚNGICA E COMPOSIÇÃO BROMATOLÓGICA RELACIONADA A PRODUÇÃO DE OCRATOXINA A EM FRUTOS DE CAFÉ.  Documento
EXTRAÇÃO, OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE ÁCIDO FÍTICO DO GERME GROSSO DE MILHO E APLICAÇÃO COMO ANTIOXIDANTE.  Documento
Efeito Da Adição De Hidrocolóides Nas Propriedades Funcionais E Avaliação De Nuggets E Marinados Preparados Com Carnes Pse (Pale, Soft, Exudative) De Frango.  Documento
Efeito combinado de inulina, amido e leite nas características texturais e sensoriais de pudins  Documento
Efeito da armazenagem em diferentes umidades relativas nas propriedades de filmes de amido de inhame (Dioscorea alata) plastificados com glicerol ou monogliceridio  Documento
Efeito da substituição do cloreto de sódio por cloreto de potássio nas características do queijo prato  Documento
Efeito do Tratamento Alcalino Associado A Extrusão Nas Propriedades Funcionais de Fibra de Cotilédone de Soja.  Documento
Efeito do Yacon (Smallanthus sonchifolius) e Lactobacillus plantarum sobre os parâmetros metabólicos e de estresse oxidativo em ratos Wistar com Síndrome Metabólica  Documento
Efeito do enriquecimento da ração com omega 3 e vitamina E sobre a qualidade de carne de frango  Documento
Efeito dos parâmetros ambientais e nutricionais no rendimento de carpóforos do Pleurotus ostreatus flórida, cultivado em resíduos agrícolas e agroindustriais e sua conservação.  Documento
Efeito sensorial do emprego de café torrado micronizado na formulação de uma café solúvel  Documento
Efeitos do processo de germinação sobre os constituintes nutricionais e antinutricionais em dois cultivares de soja.  Documento
Elaboração de sorvete funcional à base de isolado protéico de soro fermentado com Kefir  Documento
Embalagem Ativa para Alface-americana Minimamente Processada  Documento
Embalagem ativa biodegradável para acerolas  Documento
Emprego do método simplex supermodificado como estratégia de otimização para respostas combinadas: Estudo de casos no desenvolvimento de sistemas alimentares  Documento
Emulsificantes com diferentes EHL (equilíbrio hidrofílico-lipofílico) em filmes de amido de mandioca.  Documento
Envelhecimento da soja: efeitos nas propriedades fisico quimicas e funcionais das proteínas  Documento
Estabilidade Físico-Química e Sensorial de Suco de Limão Tahiti Adoçado e Congelado  Documento
Estafilococos Enterotoxigenicos: Efeito de Cultura Mista Em Leite, Extrato de Soja e Parametros Causadores de Injuria Celular.  Documento
Estudo da Composição do Leite de Mãe Eutróficas e Desnutridas  Documento
Estudo da Resitencia do Toxoplasma gondii ao efeito do cloreto de sódio e condimentos em liguiça frescal de suínos  Documento
Estudo da utilização de compatibilizantes na extrusão reativa de blendas de amido e poli (butileno adipato co-tereftalato) para produção de filmes biodegradáveis.  Documento
Exposição às enterotoxinas estafilocócicas em pão de queijo  Documento
Extração Térmica, Química e Enzimática de Pectina de Bagaço de Laranja.  Documento
Extração de Proteínas de Trigo Mourisco: Aplicação de Enzimas  Documento
Extração de proteínas do farelo de trigo  Documento
Extração de óleo de sementes de uvas por ultrassom e microencapsulação por spray drying.  Documento
Extração e caracterização de manoproteínas da parede celular de levedura de cervejaria e avaliação das propriedades emulsificantes.  Documento
Farelo de mandioca como fonte de fibras em snacks".  Documento
Farinhas mistas com alto teor de fibra. Efeito na qualidade do pão tipo fracês  Documento
Fermentação de farinha de soja com Aspergillus oryzae ou Monascus purpureus para produção de enzimas com atividade de β-glicosidase e bioconversão de isoflavonas em agliconas  Documento
Fermentação do melaço de cana de açúcar para a produção de sorbitol e etanol por Zymomonas mobilis ATCC 29191  Documento
Fitase de girassol germinado: Extração, caracterização parcial e hidrólise do fitato de farelo de girassol desengordurado  Documento
Fosfatação do Amido de mandioca via processo de extrusão  Documento
Fracionamento e caracterização de paredes celulares de raízes de mandioca  Documento
Genotoxicidade Subcrônica de Microcystis aeruginosa, Aflatoxina B1 e Herbicida à Base de Glifosato em Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus).  Documento
HIDROGEL DE AMIDO/CARBOXIMETILCELULOSE RETICULADO COM TRIMETAFOSFATO DE SÓDIO  Documento
HIDROLISE DA LACTOSE COM A ENZIMA BETA-GALACTOSIDASE - MODELAGEM CINETICA  Documento
Hibridoma OTA.1 : anticorpo anti-OTA no desenvolvimento da coluna de imunoafinidade e aplicação associada à qualidade e segurança de vinho  Documento
IMPACTO DA INGESTÃO DE Lactobacillus plantarum LP-115 SOBRE A MICROBIOTA FECAL HUMANA  Documento
Identificação e caracterização de Wooden Breast em frangos de cortes por métodos não destrutivos  Documento
Impacto de Manejo e Tratos Culturais na Composição Química, Contaminação por Desoxinivalenol-DON e Qualidade Tecnológica de Trigo no Estado do Paraná-Brasil.  Documento
Impacto do material e condições de preparo na composição e características sensoriais de bebida de café extraída a frio (cold brew)  Documento
Imunoensaio ic-ELISA para aflatoxina : desenvolvimento, padronização e validação visando análise em amendoim  Documento
Incidência de Campylobacter jejuni em carne de frango e prevalência após resfriamento e congelamento  Documento
Incidência de PSE (pale, soft, exudative) e DFD (dark, firm, dry), avaliação bioquímica e da ultraestrutura do lombo suíno(Longissumus dorsi)  Documento
Incidência de carnes PSE (Pale, Soft, Exudative): Uso da luz azul na pendura e perda de água em carcaças de frangos pela técnica de gotejamento (Dripping Test)  Documento
Influência da adição de leite bubalino nas características de iogurte bovino  Documento
Influência da maturação na maciez de peito de frango realizada em condições de processamento industrial.  Documento
Influência de diferentes níveis de sombreamento e graus de torra sobre a composição de café IAPAR 59  Documento
Influência de prebióticos e fontes de nitrogênio na produção de exopolissacarídeos de bactérias lácticas  Documento
Influência do Açúcar Cristal No Encolhimento de Balas Duras: Uma Abordagem Multivariada.  Documento
Inibição de Botrytis cinerea utilizando formulação de anti-fúngico derivado de Bacillus subtilis  Documento
Inibição de microrganismos patogênicos contaminantes de alimentos por açao de extratos obtidos de casca de frutas  Documento
Interação entre Fusarium moniliforme e Levedfuras:Antagonismo e Detoxificação de Fumonisinas no Milho  Documento
Interação micotoxina-microcistina na piscicultura e o impacto no ambiente  Documento
Inversão da sacarose através de invertase imobilizada em sílica de porosidade controlada  Documento
Iogurte Probiótico com Inulina como substituto de gordura  Documento
Iogurte de soja e soro de leite: melhoramento proteico com o emprego de sulfato de cálcio como coadjuvante organoléptico  Documento
Leite fermentado por Lactobacillus reuteri LR92 com adição de extrato de juçara com produção de reuterina in situ.  Documento
MICROAMBIENTE TÉRMICO NO TRANSPORTE DE FRANGOS NO VERÃO E INVERNO E OCORRÊNCIA DE PSE (Pale, Soft, Exudative) E ANÁLOGO AO DFD (Dark, Firm, Dry) EM FILÉS DE PEITO (Pectoralis major).  Documento
MODIFICAÇÃO DE FIBRA DE CASCA DE AVEIA POR EXTRUSÃO REATIVA PARA INCLUSÃO EM LAMINADOS DE AMIDO/POLI (ADIPATO CO-TEREFTALATO DE BUTILENO)  Documento
MODIFICAÇÃO DO VISCOSÍMETRO DE HOPPLER PARA FLUIDOS ALIMENTARES NÃ0-NEWTONIANOS  Documento
Maturação de mel de meliponíneos  Documento
Metodologia da superfície de resposta aplicada na determinação da atividade endoproteolítica do trigo  Documento
Microrganismos eficazes na Segurança de Alimentos: alface hidropônica (L. sativa cv. Milena) produzida com baixo teor de nitrato  Documento
Modelagem com ênfase no crescimento de Fusarium verticillioides e produção de fumonisinas na perda da qualidade de milho.  Documento
Modificações bioquímicas de três variedades de cevada (Hordeum sativum J.) durante a maltagem.  Documento
Métodos Ópticos e Ultra-Sônicos de Baixos Custos para Avaliação da Qualidade e Amadurecimento da Banana (Musa acuminata AAA, cultivar Nanicão)  Documento
Otimização da Hidrólise Enzimática das Proteínas do Okara e Avaliação dos Hidrolisados Obtidos em Diferentes Graus de Hidrólise  Documento
Otimização das condições de crescimento micelial e frutificação de Pleurotus ostreatus  Documento
Otimização de Cultivo e Produção de Amilase Fúngica Visando Controle de Fusarium moniliforme em Milho (Zea mays) por Inibidor de Amilase  Documento
Otimização de meio de cultivo para a produção de toxinas por Bacillus thuringiensis subsp. israelensis empregando resíduos agroindustriais  Documento
Otimização do tratamento hidrotérmico da soja para conversão de isoflavonas glicosiladas em agliconas  Documento
PCR multiplex para detecção de Campylobacter spp. e Salmonella spp. em carne de frango.  Documento
PCR multiplex para detecção e diferenciação de Salmonella spp., S. Enteritidis e S. Typhimurium em carne de frango  Documento
PERFIL DE SUSCETIBILIDADE ANTIMICROBIANA EM CEPAS DE Salmonella spp. EPIDÊMICAS E DE ORIGEM AVÍCOLA ISOLADAS ENTRE 1999 E 2006 NO ESTADO DO PARANÁ  Documento
POTENCIAL BIOATIVO DA FRAÇÃO PROTEICA DE GRÃOS VERDES E TORRADOS E DA BORRA DE CAFÉ (Coffea arabica var. IAPAR 59)  Documento
PRODUTO LÁCTEO CONTENDO FITOQUÍMICOS BIOATIVOS DE EXTRATOS DE ESPECIARIAS.  Documento
PRODUÇÃO DE FERMENTADO ACÉTICO A PARTIR DE MELAÇO DE SOJA.  Documento
PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS E TECNOFUNCIONAIS DE OKARA DE SOJA ENVELHECIDA E APLICAÇÃO DO COPRODUTO EM SALSICHA  Documento
Parâmetros físico-químicos envolvidos na padronização e no rendimento de queijo prato: modelagem matemática  Documento
Parâmetros físicos e efeito do tempo de germinação sobre o teor e forma de isoflavonas da soja germinada  Documento
Perfil de ácidos clorogênicos, cafeína e diterpenos em cafés arábica torrados brasileiros  Documento
Perfil sensorial, físico, químico e aceitação de genótipos de arroz do sistema de cultivo de terras altas e irrigado.  Documento
Pesquisa de Salmonella spp. em linguiças e identificação de fatores de virulência de cepas de Escherichia coli diarreiogênicas isoladas desses produtos.  Documento
Polímeros naturais em microencapsulação por extrusão e no desenvolvimento de coberturas comestíveis carreadoras de cultura probiótica para yacon minimamente processado  Documento
Possibilidade de crescimento e desenvolvimento de Clostridium botulinum em charque  Documento
Processamento de Abacaxi por Métodos Combinados.   Documento
Processamento e Parâmetros de Qualidade da Carne Salgada de Galinhas Poedeiras  Documento
Processos Biotecnológicos para a Produçao de Sorbitol por Z. mobilis ATCC29191  Documento
Produção da farinha de soja integral com baixos teores de oligossacarídeos: aspectos energético-proteico, antinutricionais e algumas propriedades funcionais  Documento
Produção de Goma Cudlana pela Agrobacterium radiobacter variedade radiobacter K84  Documento
Produção de adipato de diamido acetilado via extrusão  Documento
Produção de etanol por Kluyveromyces fragilis: estudo em soro de leite visando seu aproveitamento e a diminuição de sua capacidade poluente  Documento
Produção de ácido cítrico: seleção de linhagens, resíduos agroindustriais e processos fermentativos  Documento
Produção e Caracterização de Filmes de Amido de Mandioca, Quitosana e Glicerol com Incorporação de Óleo Essencial de Orégano.  Documento
Produção por extrusão de filmes de alto teor de amido termoplástico de mandioca com poli(butileno adipato co-tereftalato) (PBAT).  Documento
Produção simultânea de celulose e ácido acético, por bactérias de vinagres, a partir de melaço de soja  Documento
Propriedade funcionais de farinha e concentrado proteico de soja germinada  Documento
Propriedades funcionais de amido de mandioca (Manihot esculenta Crantz)  Documento
Propriedades funcionais de farinha de soja extrusada  Documento
Proteases na carne de frango PSE  Documento
Purificação de Ocratoxina A visando aplicação no controle de qualidade/segurança no contexto cadeia produtiva de alimento  Documento
Qualidade da carne bovina na ccidade de Londrina - aspectos sensoriais, químicos e microbiológicos  Documento
Qualidade de Feijões de cor  Documento
Qualidade microbiológica do cascudo preto" (Rhinelepis aspera) capturado no Reservatório de Itaipu, em Guaira, e comercializado em Maringá.  Documento
Quantificação de proteína de soja em frangos marinados através dos métodos indiretos do ácido fítico e ELISA.  Documento
Queijo Tipo Minas Frescal com Derivado de Soja: Características Sensoriais.  Documento
Relevância de Staphylococcus Aureus e Enterotoxinas Na Contaminação Microbiana e Nas Doenças de Origem Alimentar, No Estado do Paraná.  Documento
Resíduo de Abacaxi no Desenvolvimento de Bebidas Fermentadas por Kefir  Documento
SUSPIROS COM SACAROSE DE DIFERENTES GRANULOMETRIAS E PROPRIEDADES MECÂNICAS  Documento
Sacarificação com amiloglucosidase de amido de mandioca pré-dextrinizado - uma análise pela metodologia da superfície de resposta.  Documento
Salga mista com NaCl e KCl em queijo prato: Modelagem da difusão multicomponente com o emprego do método de elementos finitos.  Documento
Salmonella spp.: isolamento em carcaças de frango e estudo de fatores de virulência.  Documento
Seleção de condições para o crescimento micelial de pleurotus ostreatus em cultivo submerso- propriedades funcionais da biomassa  Documento
Soja Imatura Verde: caracterização e efeito de branqueamento sobre atividade de enzima e constituintes antinutricionais.  Documento
Solubilidade das proteínas de feijão comum envelhecido  Documento
Suplementação de Selênio na Ração e Qualidade de Carne de Frango  Documento
Textura da carne. Determinação de piridinolina em carne de aves  Documento
UTILIZAÇÃO DO FARELO DE MILHO NA PRODUÇÃO DE SNACKS COM FIBRA  Documento
Utilização de extrato de soja desengordurado na produção de queijo Minas frescal: desenvolvimento tecnológico e caracterização do produto  Documento
Utilização de fibra de jaracatiá para enriquecimento de iogurte.  Documento
Utilização do Amido da Quirera de Arroz na Produção de Vinagre  Documento
comparação de disponiiibilidade biológica de diferentes fontes de cálcio através de fortificação em pàes  Documento
ÁCIDO CÍTRICO COMO AGENTE RETICULANTE EM HIDROGÉIS DE AMIDO E GOMA XANTANA   Documento
Ácido fítico de germe de milho híbrido e produtos derivados: processo de purificação e caracterização química parcial  Documento
... mais