Production of flour made from bullfrog?s meat and bone Documento

• doi:10.1590/fst.17419
• http://dx.doi.org/10.1590/fst.17419
• http://https://periodicos.ufv.br/rbas/issue/view/331/showToc
• http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0101-20612020005005205&script=sci_arttext&tlng=en

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Eliane Rodrigues
• José Teixeira de Seixas Filho
• Laura Kiyoko Ide
• SÍLVIA CONCEIÇÃO REIS PEREIRA MELLO

data de publicação

• 2020-01-01

publicada em

• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) 

Pesquisas

áreas de investigação

• Análise Nutricional de População
• CIENCIAS_AGRARIAS
• Dietética
• Saúde Pública

palavras-chave

• Boas Práticas de Fabricação
• alimento funcional
• carne de rã-touro
• diet
• dieta
• frog meat
• functional food
• gastronomia
• gastronomy
• good manufacturing practices

Identidade

identificador BrCris

• 7740c1eb116168ab07b7ce1ae075d0b6

Informação adicional documento

série

• 1

Página Inicial

• 1
• 374

página final

• 379
• 6

Volume

• 20
• 40

Outro

tem linguagem

• Inglês
• Português