Tratamento térmico mínimo do suco de laranja natural: cinética da inativação da pectinesterase.
Documento
-
- Visão geral
-
- Pesquisas
-
- Identidade
-
- Ver todos
-
Visão geral
membro de
orientado por
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
-
PASTEURIZAÇÃO
-
SUCO DE LARANJA
-
TROCADOR DE CALOR A PLACAS
-
análise físico-química
-
análise microbiológica
-
vida de prateleira
Identidade
identificador BrCris
-
8af58f073cd0110f3cbf5a65c39e5d73
identificador Oasisbr
-
USP_12041cb932ffe24c47b1db6756442a0b