ELABORAÇÃO DE PRODUTO REESTRUTURADO TIPO ?ALMÔNDEGAS? A BASE DE POLPA DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) ADICIONADA DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA (Glycine max)
Documento
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Visão geral
orientado por
produzido em
- TECNOLOGIA AGROALIMENTAR Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2011-01-01
prêmio patrocinado pela
- UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA ( JOÃO PESSOA ) Organização