Estabilidade de cortes de lagarto (M. semitendinosus) injetados e assados contendo diferentes sais de sódio e extrato de alecrim
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Pesquisas
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carne bovina injetada e assada
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diacetato de sódio
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extrato hidrossolúvel de alecrim
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lactato de sódio
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propriedades físico-químicas e microbiológicas
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tripolifosfato de sódio
Identidade
identificador BrCris
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36110e954e63989605a5450e00e6b544