Biodisponibilidade de zinco e de ferro, valor nutricional e funcional de diferentes cultivares de feijão comum submetidos a tratamentos domésticos.
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Alimentos Funcionais
Biodisponibilidade de minerais
Biodisponibilidade, ferro, zinco, colesterol
Feijão
Ferro
Zinco
fatores antinutricionais
fitatos, taninos, fibras
perfil de aminoácidos
Identidade
identificador BrCris
5bb1e2254785cad78b5695bc298ded4b
identificador Capes
20061232002017013P1-Publication
identificador Oasisbr
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