cour_c5982ab4-8698-4162-a25e-fbcee100e908

•  
• Visão geral
•  
• Publicações
•  
• Ver todos
•  

Visão geral

oferecido por

• CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 
• UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA 

Publicações

publicações

• COMPLEXATION OF NATURAL PIGMENTS WITH BIOPOLYMERS: AN APPROACH TO COMPLEXATION TECHNIQUES, BINDING PARAMETERS AND APPLICATION TO FOOD MATRICES  Documento
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROESTRUTURAL DE IOGURTES  Documento
• Development, characterization, application, and degradation of sustainable active packaging: cellulose acetate and zein films incorporated with garlic essential oil  Documento
• Diversidade genômica, classificação taxonômica e detecção de fagos que infectam bactérias lácteas Streptococcus thermophilus  Documento
• EXTRAÇÃO DE POLISSACARIDEOS DA GOMA DO CAJUEIRO (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) E DESENVOLVIMENTO DE NANOEMULSÃO DE CINAMALDEÍDO ATRAVÉS DE ULTRASSOM  Documento
Elaboration and characterization of nanostructures and films based on chitosan and cellulose nanocrystal for food application  Documento
NEW INSIGHT INTO THE ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF EMULSIFYING SALTS USED IN PROCESSED CHEESE: FROM in vitro TO in situ APPLICATION  Documento
Pseudomonas spp. causing spoilage in Brazilian cheeses by pigment production  Documento
CARACTERIZAÇÃO DO BACTERIÓFAGO UFV-AREG1: POTENCIAL PARA O BIOCONTROLE DE Escherichia coli O157:H7  Documento
DESENVOLVIMENTO DE PROTOCOLO EXPERIMENTAL BASEADO EM VOLTAMETRIA PARA DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.)  Documento
LACTOSE CRYSTALS: DETERMINATION AND FORMATION IN DIFFERENTS CONCENTRATED DAIRY PRODUCTS  Documento
OCORRÊNCIA, CINÉTICA DE CRESCIMENTO E TRANSFERÊNCIA DE SALMONELLA EM MANGA DURANTE O BANHO HIDROTÉRMICO  Documento
Suco misto potencialmente probiótico de manga e cenoura processado termicamente e por alta pressão isostática  Documento
.Síntese, caracterização e ação antimicrobiana de nanopartículas de prata  Documento
: Aprendizagem baseada em problemas/projetos em ambiente on-line na perspectiva de educadores e educandos da ciência dos alimentos  Documento
: Implantação de íons de prata em aço inoxidável e infecção fágica para o controle de adesão e formação de biofilmes bacterianos na indústria de alimentos  Documento
?Caracterização nutricional e beneficiamento do leite humano ordenhado descartado por não conformidade?  Documento
?Efeitos de Lactobacillus acidophilus sobre a biodisponibilidade de zinco, de cálcio e sobre a qualidade protéica de bebidas probióticas?  Documento
A Inserção Brasileira no Mercado Internacional de Produtos Lácteos: Evolução e Perspectivas  Documento
ADSORÇÃO DE α-LACTALBUMINA, β-LACTOGLOBULINA E GLICOMACROPEPTÍDEO UTILIZANDO ADSORVENTES ALTERNATIVOS  Documento
ALIMENTOS ORGÂNICOS: DADOS MERCADOLÓGICOS E ANÁLISE CRÍTICA DA LEGISLAÇÃO BRASILEIRA E DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS PROCESSADOS  Documento
ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF Weissella cibaria STRAINS ISOLATED FROM CAMPOS DAS VERTENTES, MINAS GERAIS, BRAZIL, AND ITS POTENTIAL USE AS PROBIOTICS AND BACTERIOCINS PRODUCERS  Documento
APLICAÇÃO DOS PRINCÍPIOS DE APRENDIZAGEM BASEADA EM PROBLEMAS EM MESTRADO PROFISSIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, NA MODALIDADE A DISTÂNCIA  Documento
ATIVIDADE DE EXTRATO FENÓLICO DE PITANGA SOBRE A FORMAÇÃO DE BIOFILME DE Serratia liquefaciens L53  Documento
AVALIAÇÃO DO TRATAMENTO DE EFLUENTE DE LATICÍNIO POR ELETROCOAGULAÇÃO  Documento
AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA DE FARINHA MISTA DE TRIGO E DE LINHAÇA INTEGRAL E SUA UTILIZAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE PÃO DE SAL  Documento
AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA DE UMA FARINHA MISTA DE TRIGO E SOJA SEM LIPOXIGENASES  Documento
Adesão Bacteriana em Modelo de Circuito de Processamento de Leite.  Documento
Adsorção de lactoferrina de soro de queijo em coluna supermacroporosa de criogel de poliacrilamida ativada com íons de cobre  Documento
Anti-inflammatory, pro-apoptotic and anti-lipidemic activities of açaí (Euterpe oleracea Martius) polyphenolics in vitro  Documento
Antioxidant capacity, anticancer effects and absorption of mango (Mangifera indica L.) polyphenols in vitro.  Documento
Análise da Competitividade de Produção de Café entre Brasil e Colômbia  Documento
Análise estatística multivariada aplicada à avaliação sensorial de alimentos.  Documento
Análise sensorial de alimento seco para cães: Estudo com consumidores  Documento
Aplicação da tecnologia de ultrassom para potencializar a hidrólise enzimática das proteínas da semente de abóbora: Efeito nas propriedades funcionais e biológicas dos peptídeos obtidos.  Documento
Aplicação de Campos Elétricos Pulsados de Alta Intensidade no Processamento de Suco de Cenoura  Documento
Aplicação de Espectroscopia de Infravermelho e Métodos Multivariados para Avaliação de Características Funcionais em Extratos de Antocianinas.  Documento
Aplicação de campo elétrico pulsado de moderada intensidade na qualidade funcional de abóbora  Documento
Aproveitamento do bagaço de abacaxi para produção biotecnológica de xilitol  Documento
Aspectos legais e Análise de Conteúdo de Propagandas Impressas de Alimentos com Alegações de Propriedades Funcionais  Documento
Atividade de extratos vegetais sobre sistema de efluxo multidrogas em Campylobacter spp. multirresistentes a antimicrobianos  Documento
Atividade modulatória de extratos vegetais da Amazônia sobre a resistência a antimicrobianos de Salmonella spp.  Documento
Avaliação Técnico-Econômica e Análise Locacional de Unidade Processadora de Soro de Queijo em Minas Gerais  Documento
Avaliação antimicrobiana de nonocarreador com eugenol em isolados bacterianos de mastite bovina  Documento
Avaliação da Digestibilidade e da Qualidade Protéica de Linhagens de Soja com Ausência do Inibidor de Tripsina Kunitz e das Isoenzimas Lipoxigenases  Documento
Avaliação da adesão bacteriana em polímeros empregados na indústria de alimentos irradiados com cobalto 60  Documento
Avaliação da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação das propriedades biomecânicas e na retenção de minerais nos ossos de ratos wistar  Documento
Avaliação da utilização de farelo de soja fermentado com probiótico na alimentação de leitões no pós desmame  Documento
Avaliação de compostos fenólicos, extração e caracterização de pectina em farinha de casca de banana (Musa AAA)  Documento
Avaliação de novos materiais de parede de base vegetal para microencapsulação de probióticos por spray drying  Documento
Avaliação de parâmetros bioquímicos e de aspectos toxicológicos de antocianina em coelhos Nova Zelândia  Documento
Avaliação do Processo Fermentativo e da Composição de Vinho Merlot Elaborado com Diferentes Espécies de Saccharomyces, Oenococcus e Lactobacillus  Documento
Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no estado de Minas de Gerais: um estudo multicaso  Documento
Avaliação do efeito do consumo de vinho tinto Cabernet sauvignon na hipercolesterolemia, na hepatoxicidade e no desenvolvimento de placas ateroscleróticas em coelhos da raça Nova Zelândia  Documento
Avaliação do potencial mutagênico e antimutagênico do feijão (Phaseolus vulgaris L.) e de antocianinas in vivo.  Documento
Avaliação física, química, microbiológica e nutricional de mortadelas formuladas com misturas de sangue suíno e concentrado protéico de soro de leite.  Documento
Avaliação sensorial das bebidas aguardente de cana industrial e cachaça de alambique: uma contribuição para o desenvolvimento de um protocolo de análise  Documento
Bebida a base do permeado do soro de leite adicionada de extrato fenólico de casca de jabuticaba: Efeito sobre o dano muscular e estresse oxidativo em indivíduos treinados  Documento
Biocontrole de Pseudomonas em biofilmes e em cortes de frango  Documento
Biodisponibilidade de Selênio em feijão e castanha-do-Pará e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos  Documento
Biodisponibilidade de zinco e de ferro, valor nutricional e funcional de diferentes cultivares de feijão comum submetidos a tratamentos domésticos.  Documento
Biodiversidade microbiana, descritores físico-químicos e sensoriais dos queijos artesanais fabricados nas regiões da Serra da Canastra e do Serro, Minas Gerais  Documento
Biodiversity of lactic acid bacteria and preserving by freeze and spray drying of Lactobacillus plantarum from Marajó cheese  Documento
Biomarcadores do estresse oxidativo e determinantes da síndrome metabólica em adultos jovens e saudáveis  Documento
CARACTERIZAÇÃO DO QUEIJO ZAMORANO DOP SOB CONDIÇÕES DE MATURAÇÃO ACELERADA POR MODIFICAÇÕES NA TEMPERATURA  Documento
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, NUTRICIONAL E FATORES ANTINUTRICIONAIS DE QUINOA DA VARIEDADE BRASILEIRA BRS PIABIRU  Documento
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DE MORTADELAS FORMULADAS COM DIFERENTES NÍVEIS DE GORDURA E SUBSTITUIÇÃO DE CARNE POR MISTURAS DE SANGUE TRATADO COM MONÓXIDO DE CARBONO E SORO DE LEITE  Documento
COCO DE MACAÚBA (Acronomia aculeata): AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO VEGETAL, PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO  Documento
COMPLEXOS POLIELETRÓLITOS QUITOSANO-CARBOXIMETILCELULOSE - ESTUDO FÍSICO-QUÍMICO E APLICABILIDADE COMO CARREADORES DE VITAMINAS E ADSORVENTES DE POLUENTES  Documento
COMPOSIÇÃO FENÓLICA E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE JUÇARA (Euterpe edulis) CULTIVADA NOS ESTADOS DE MINAS GERAIS E ESPÍRITO SANTO  Documento
CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSOS NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS: UMA ABORDAGEM FUNDAMENTADA NA ANÁLISE DE RISCO.  Documento
Capacidade antioxidante, caracterização físico-química e microbiológica de frutas, bebidas e polpas congeladas de açaí (Euterpe oleracea, Mart.).  Documento
Caracterização Físico-Química e Sensorial de Vinho Tinto de Cantinas de Santa Teresa, Espírito Santo, Produzido com Utilização de Pectinase  Documento
Caracterização Sensorial da bebida de café (Coffea arábica L.): Análise Descritiva Quantitativa, Análise Tempo-Intensidade e testes Afetivos  Documento
Caracterização da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) e seu efeito agudo na resposta glicêmica e ingestão alimentar em indivíduos com excesso de peso  Documento
Caracterização da microbiota lática do Queijo Minas artesanal produzido na região do Serro, Minas Gerais, por métodos cultura dependente e independente  Documento
Caracterização de flavonóides e estabilidade de pigmentos de frutos de bertalha (Basella rubra L.).  Documento
Caracterização de hidrolisados de proteína láctea co-precipitada.  Documento
Caracterização fisico-química e microbiológica de tomate cereja (Lycopersicum esculentum var. cerasiforme) minimamente processado submetido a diferentes tratamentos de sanitização  Documento
Caracterização físico-química e ação antimicrobiana de nanopartículas de prata obtidas por uma nova síntese  Documento
Caracterização físico-química e funcional de bebidas fermentadas utilizando flores comestíveis de Clitória (Clitoria ternatea Linn) e de Capuchinha (Tropaeolum majus L.).  Documento
Caracterização nutricional e toxidez da microalga Scenedesmus obliquus e propriedades técnico-funcionais de suas proteínas  Documento
Caracterização química e propriedade funcional in vitro e in vivo da Macaúba (Acrocomia aculeata)  Documento
Características e aceitação sensorial de mortadelas produzidas com diferentes percentuais de Carne Mecanicamente Separada de frango.  Documento
Características físico-químicas e microbiológicas durante a maturação do queijo Minas artesanal da região do Serro.  Documento
Casein hydrogels: Interactions with bioactive compounds and vegetable proteins  Documento
Cerveja artesanal: pesquisa mercadológica e aceitabilidade sensorial  Documento
Cinética de alterações químicas e sensoriais em néctar de manga (Mangifera indica var. ubá) durante o tratamento térmico  Documento
Cinética de crescimento e produção de pectina liase por Penicillium griseoroseum.  Documento
Cinética de fermentações e estudo de metabólitos a enzimas intracelulares envolvidas na fermentação alcoólica cervejeira conduzidas com leveduras de alta e baixa fermentação em diferentes composições de mosto.  Documento
Ciências e Tecnologia de Alimentos - Biotecnologia  Documento
Complexos bioativos flavonoide-lactoferrina: energética e dinâmica de interação intermolecular entre naringina, naringenina e lactoferrina bovina  Documento
Compostos bioativos de camu-camu (Myrciaria dubia) em função do ambiente de cultivo e do estádio de maturação  Documento
Compostos fitoquímicos e bioativos em diferentes espécies, licor e fermentado de jabuticaba  Documento
Contaminação, crescimento e inativação de microrganismos na cadeia de produção da alface (Lactuca sativa L.) variedade Vitória de Santo Antão  Documento
DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS INTELIGENTES INCORPORADAS COM NANOVESÍCULAS DE POLIDIACETILENO PARA INDICAÇÃO COLORIMÉTRICA DE Salmonella spp.  Documento
DESENVOLVIMENTO DE EMULSÕES A/O/A PARA O CARREAMENTO DE FeSO4 E SEU IMPACTO NA QUALIDADE SENSORIAL DE ALIMENTOS  Documento
DESENVOLVIMENTO DE NANOEMULSÕES DE ÓLEOS ESSENCIAIS INCORPORADAS EM FILME DE METILCELULOSE PARA USO EM ALIMENTOS  Documento
DESENVOLVIMENTO DE UM SISTEMA DE RASTREABILIDADE PARA O ARRANJO PRODUTIVO LOCAL DE FRUTICULTURA DA ZONA DA MATA MINEIRA.  Documento
DETECTION AND CONTROL OF Pseudomonas USING PHAGE AND PHAGE PROTEINS  Documento
DETECÇÃO DE GENES DE EXOTOXINAS EM Staphylococcus spp. ISOLADOS DE LEITE CRU REFRIGERADO E DE LEITE DE VACAS COM MASTITE,  Documento
DETERMINAÇÃO DA EFICIÊNCIA DAS COOPERATIVAS DO PROGRAMA ?ATER MAIS GESTÃO? POR MEIO DE ANÁLISE ENVOLTÓRIA DE DADOS  Documento
Desenvolvimento de Bebidas Isotônicas com propriedades Antioxidantes, Visando a Prevenção de Danos Oxidativos  Documento
Desenvolvimento de Modelos Mecanísticos via CFD: Análise Dos Fenômenos de Transporte Para Fins de Bioseparação em Matrizes Cromatográficas Monolíticas  Documento
Desenvolvimento de bebida láctea sabor café para recuperação pós- exercício de longa duração  Documento
Desenvolvimento de bebida à base de café adicionada de concentrado protéico de soro: da pesquisa mercadológica à avaliação sensorial  Documento
Desenvolvimento de embalagens ativas aromatizadas com substâncias à base de café  Documento
Desenvolvimento de néctares mistos de fruras tropicais adicionados de Ginkgo biloba e Panax ginseng  Documento
Desenvolvimento de um software para definição em tempo real do processamento térmico de alimentos enlatados usando redes neurais artificiais  Documento
Desenvolvimento e Avaliação de Embalagem Ativa Antimicrobianas a Base de Metil Celulose e Polpa de Açaí  Documento
Desenvolvimento e Avaliação de Embalagens Ativas para Melhoria da Segurança Alimentar do Amendoim (Arachis hipogaea l.)  Documento
Desenvolvimento e Avaliação de Propriedades Físicas e Antimicrobianas de Filmes de Poli(Cloreto de Vinilideno) Incorporados com Triclosan  Documento
Desenvolvimento e Caracterização de um Isolado Protéico de Soja Modificado com Perfil de Solubilidade da Caseína do Leite Humano  Documento
Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja  Documento
Desenvolvimento e caracterização de embalagem ativa biodegradável a base de pectina com nanocompósito extraído de bagaço da cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L).  Documento
Desenvolvimento e caracterização de trocador catiônico supermacroporoso para a purificação de macromoléculas  Documento
Detoxicação e análise da qualidade do farelo do pinhão-manso (Jatropha curcas L.)  Documento
Development of rapid test for detection of pseudomonas in biofilms and liquid solutions  Documento
Dieta dissociada em carboidratos e proteínas e seu efeito sobre a composição corporal, a homeostase glicêmica e o estado inflamatório de homens com excesso de peso  Documento
Difusão de ácido sórbico incorporado em filme de acetato de celulose plastificado com trietil citrato  Documento
Digestibilidade in vitro e in vivo de proteínas do feijão preto sem casca  Documento
Digestibilidade in vivo e in vitro das proteínas de feijão preto  Documento
E. coli O157:H7: Ocorrência em ambiente de produção de leite na microrregião de Viçosa, adesão em diferentes superfícies e resistência a sanitizantes.  Documento
EFEITO DA NISINA NA MULTIPLICAÇÃO DE Staphylococcus aureus E NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, REOLÓGICAS E MICROBIOLÓGICAS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA SERRA DA CANASTRA ? MG  Documento
EFEITO DA RADIAÇÃO SOLAR E DA SUPLEMENTAÇÃO DE LUZ LED NA BIOSSÍNTESE DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM FLORES DE CAPUCHINHA  Documento
EFEITO DE VARIAÇÕES SAZONAIS E DA PROPORÇÃO LEITE DE BÚFALA:LEITE DE VACA SOBRE CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE QUEIJOS ARTESANAIS DO MARAJÓ.  Documento
EFEITOS DO AMENDOIM E LINHAÇA NO PERFIL LIPÍDICO E PROCESSO INFLAMATÓRIO EM INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO  Documento
EFEITOS DO AMENDOIM EM PARÂMETROS LIPÍDICOS, INFLAMATÓRIOS, OXIDATIVOS, HORMONAIS E ÓSSEO E NA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO  Documento
EFEITOS DO AMENDOIM SOBRE O APETITE E NÍVEIS DE LEPTINA, INSULINA E GHRELINA E ANÁLISE DE POLIMORFISMOS PARA O PROMOTOR DA LEPTINA E SEU RECEPTOR, EM INDIVÍDUOS EUTRÓFICOS  Documento
ESTRUTURAS SUPRAMOLECULARES CONJUGADAS DAS PROTEÍNAS -LACTOGLOBULINA E LACTOFERRINA: PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO, INCORPORAÇÃO DE PRINCÍPIO ATIVO E SEGURANÇA BIOLÓGICA  Documento
ESTUDOS DE CARACTERIZAÇÃO, ESTABILIDADE E INTERAÇÕES QUÍMICAS DO MICROENCAPSULAMENTO DE ANTOCIANINAS PURIFICADAS DE AÇAÍ (Euterpe edulis Mart.) OBTIDO POR SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO UTILIZANDO POLISSACARÍDIOS COMO MATERIAL DE PAREDE  Documento
EXTRATO DE PROTEÍNAS ESTRUTURADORAS DE GELO DE FOLHAS DE TRIGO: AVALIAÇÃO DA INOCUIDADE E EFEITOS NA QUALIDADE TECNOLÓGICA E NUTRICIONAL DE PÃO FRANCÊS  Documento
EXTRAÇÃO DE ESQUALENO DO DESTILADO DA DESODORIZAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA MODIFICADO UTILIZANDO DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO  Documento
Efeito da Associação da Dieta com o Polimorfismo dos Genes PPARg2 e Beta2-adrenérgico no Metabolismo Energético e na Composição Corporal de Mulheres Obesas  Documento
Efeito da ingestão crônica de vinho tinto, vinho branco e suco de uva liofilizados, na aorta e no fígado de coelhos adultos hipercolesterolêmicos  Documento
Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Staphylococcus aureus e Listeria sp em queijo Minas artesanal do Serro  Documento
Efeito da nisina na contagem de Staphylococcus aureus e nas características do queijo minas artesanal da região de Araxá  Documento
Efeito da pasteurização do leite humano no crescimento de Bifidobacterium spp.  Documento
Efeito da suplementação com castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) na dieta materna sobre o perfil nutricional do leite humano: ensaio clínico randomizado.  Documento
Efeito de Antibióticos Utilizados em Suinocultura sobre o Tratamento Anaeróbio de Efluentes  Documento
Efeito de Enzima Proteolítica de Microrganismos Psicrotróficos sobre a vida-de-prateleira do leite microfiltrado  Documento
Efeito de Lactobacillus acidophilus na biodisponibilidade de ferro - Estudo em ratos e pré-escolares.  Documento
Efeito de bixina sobre os parâmetros bioquímicos séricos em ratos  Documento
Efeito de dietas restritivas sobre a composição e propriedades de processabilidade do leite bovino  Documento
Efeito de diferentes métodos de abate sobre o desenvolvimento do rigor mortis e qualidade da carne de Rã-Touro (Rana catesbeiana, SHAW 1802).  Documento
Efeito de prebiótico, probiótico e simbiótico na absorção de cálcio, ferro e microbiota intestinal murina ("in vivo") e em microbiota intestinal humana ("in vitro")  Documento
Efeito de um produto a base de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação da constipação intestinal  Documento
Efeito de vegetais na indução da atividade da enzima glutationa s-transferase.  Documento
Efeito do Consumo do Extrato Fenólico da Casca de Jabuticaba (Plinia jaboticaba) na Prevenção da Aterosclerose e Da Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica em Coelhos Alimentados com Dieta Hipercolesterolemiante  Documento
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão  Documento
Efeito prebiótico de produto à base de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação de indicadores da saúde óssea em ratas Wistar.  Documento
Efeitos da Intervenção com Suplemento Alimentar à Base de Soro de Leite Adicionado de Prebiótico no Estado Nutricional de Ferro e Vitamina A em Pré-Escolares.  Documento
Efeitos da ingestão de chá-mate (Ilex paraguariensis) antes do exercício aeróbico sobre indicadores metabólicos, de dano muscular e estresse oxidativo  Documento
Efeitos da ovariectomia, ingestão de cafeína e exercício aeróbico, associados à adequação ou não de cálcio alimentar na composição corporal, no tecido ósseo e no balanço de cálcio em ratas.  Documento
Efeitos de métodos de insensibilização e sangria sobre características de qualidade da carne de rã-touro e perfil das indústrias de abate  Documento
Effect of consumption of black tea kombucha on the gut microbiota and metabolic markers of normal weight and obese individuals  Documento
Eficiência de Absorvedor de Oxigênio na Conservação Microbiológica de Massa Fresca Tipo Lasanha  Documento
Elaboração e Avaliação Clínica de um Alimento destinado a Insuficientes Renais Crônicos em Programa de Hemodiálise  Documento
Em andamento  Documento
Embalagem ativa na conservação de alho minimamente processado  Documento
Empreendedorismo na UFV: A transferência de conhecimentos inovadores para o segmento agroindustrial  Documento
Emulsões simples e multicamadas estabilizadas por lisozima e β-lactoglobulina  Documento
Encapsulamento de vitamina A utilizando diferentes sistemas à base de β - lactoglobulina  Documento
Encapsulação de carvacrol em lipossomas para aplicação em embalagem ativa para alimentos  Documento
Enterococcus isolados do Queijo do Marajó, Tipo Creme: Caracterização tecnológica, cinética de multiplicação, capacidade de adesão e resistência a sanitizantes  Documento
Enterotoxigenicidade de Staphylococcus aureus isolados de Queijo Minas Artesanal da Canastra  Documento
Estado inflamatório e sua associação com os componentes da síndrome metabólica em adultos jovens  Documento
Estratégia de purificação das proteínas alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina do soro de queijo.  Documento
Estratégias para preservação da qualidade de yacon (Samallanthus sonchifolius) minimamente processado e separação de suas fibras  Documento
Estudo Estrutural, Termodinâmico e Reológico das Gomas Gelana e Tara em Meios Aquosos: Efeito da Concentração, do pH e da Força Iônica  Documento
Estudo da transesterificação de óleo de soja e gordura suína com óleo fúsel  Documento
Estudo do mecanismo de transição colorimétrica de nanossensor de polidiacetileno em contato com diferentes moléculas  Documento
Estudo dos fatores da embalagem e do rótulo de cachaça no comportamento dos consumidores  Documento
Estudo estrutural e de conservação de sequências e produção de fitase por Pichia pastoris visando sua aplicação para o aumento da digestibilidade de rações para monogátricos  Documento
Estudo físico-químico e técnico-funcional de proteínas vegetais sonicadas individualmente e em combinações binárias ou ternárias  Documento
Estudo in vitro de extratos vegetais amazônicos como moduladores da biohidrogenação de ácidos graxos e inibidores da degradação protéica e da metanogênese em fluido ruminal  Documento
Estudos in silico e in vitro sobre bases estruturais de propriedades tecnológicas de proteínas e peptídeos do leite bovino  Documento
Evolução da qualidade do leite cru refrigerado na Mesorregião da Zona da Mata Norte de Minas Gerais frente à vigência das Instruções Normativas n° 51/2002 e n° 62/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento  Documento
Exploratory study of colloidal properties of black soldier fly (hermetia illucens) proteins extracted by sustainable approach  Documento
Extrato de Proteínas Estruturadoras de Gelo Obtido de Folhas de Trigo na Crioproteção de Saccharomyces cerevisiae  Documento
Extração de globulinas da farinha de sementes de tremoço: purificação da proteína γ-conglutina e aplicações tecnológicas do isolado proteico  Documento
Extração do óleo e diterpenos de café por CO2 supercrítico  Documento
Extração supercrítica de isoflavonas hidrolisadas com beta-glicosidases endógenas em hipocótilos de soja  Documento
Extração, caracterização e aplicação de antocianinas de açaí (Euterpe oleracea, M.)  Documento
Extração, saponificação e atividade antioxidante de Luteína obtida de flores de Tagetes patula L. e Calendula officinalis L.  Documento
FENÓTIPOS DA MICROBIOTA PREDOMINANTE DO FERMENTO ENDÓGENO (PINGO) RELEVANTES PARA AS CARACTERÍSTICAS E SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA SERRA DA CANASTRA  Documento
FOOD-EVOKED EMOTIONS: COMFORTING HINTS AND PSYCHOPHYSICS  Documento
FORMAÇÃO DE NANOCOMPLEXOS ENTRE β-LACTOGLOBULINA E RESVERATROL: UMA ABORDAGEM CINÉTICA E TERMODINÂMICA  Documento
Fatores antinutricionais e biodisponibilidade de Minerais em soja geneticamente modificada  Documento
Fatores de riscos da higiene de vacas com elevado número de bactérias mesofílicas aeróbias no leite.  Documento
Fatores determinantes para a expansão do setor sucroalcooleiro em Minas Gerais  Documento
Fatores envolvidos no comportamento do consumidor durante a compra e utilização de batatas e repercussões na oferta de cultivares francesas em Belo Horizonte  Documento
Filme antimicrobiano de acetato de celulose incorporado com ácido sórbico na conservação de massa de pastel  Documento
Filme à base de nanocompósito de polietileno de baixa densidade e argila organofílica  Documento
Filmes antioxidantes incorporados com poliaminas na conservação de carne suína cozida  Documento
Formação de complexos supramoleculares entre estruturas carreadoras e compostos bioativos  Documento
Formulação de mistura de frutas adicionados de fitoquímicos com alegações funcionais  Documento
Fungal biodiversity in dairy industry and antifungal activity of lactic acid bacteria in cheese matrix  Documento
Genetic and phenotypic diversity of autochthonous dairy propionibacteria isolated in Brazil  Documento
Genotypic and phenotypic characterization of Lactobacillus gasseri isolated from a newborn infant  Documento
Heating and glycation of milk proteins: aggregation and in vitro digestion  Documento
IDENTIFICAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FENOTÍPICA E POTENCIAL APLICAÇÃO TECNOLÓGICA DE BACTÉRIAS LÁTICAS PREDOMINANTES NO LEITE HUMANO EM DIFERENTES FASES DA LACTAÇÃO.  Documento
IMPACTO DA DIETA DISSOCIADA NO INDICE DE QUALIDADE INTERNACIONAL DA DIETA E NOS BIOMARCADORES DE ESTRESSE OXIDATIVO  Documento
IMPACTO DO TIPO DE FERMENTO ENDÓGENO NA QUALIDADE E TEMPO DE MATURAÇÃO DE QUEIJO MINAS ARTESANAL PRODUZIDO EM PROPRIEDADES CADASTRADAS PELO IMA (INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA) NA REGIÃO DO SERRO - MG  Documento
INFLUÊNCIA DA HOMOGENEIZAÇÃO DE LEITE HUMANO SOBRE PARÂMETROS NUTRICIONAIS E FISIOLÓGICOS: ANÁLISES IN VITRO E IN VIVO  Documento
INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL APLICADA A MODELAGEM DE PROCESSOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS  Documento
INTERAÇÕES INTERMOLECULARES ENTRE ESTRUTURAS SUPRAMOLECULARES E MOLÉCULAS DE INTERESSE NA ÁREA DE ALIMENTOS  Documento
INTERAÇÕES INTERMOLECULARES ENTRE PROTEÍNAS DO LEITE E MOLÉCULAS DE INTERESSE NA ÁREA DE ALIMENTOS  Documento
Identificação e Agrupamento Genético por MLST e PFGE de isolados bacterianos obtidos de fazendas da Região do Campo das Vertentes, Minas Gerais  Documento
Identificação e capacidade de adesão de Staphylococcus spp. isolados de manipuladores, superfícies e ar de ambientes de uma Indústria de Laticínios.  Documento
Imobilização de lipase em criogel supermacroporoso para a síntese de lipídeos estruturados  Documento
Imobilização do Bacteriófago UFV-AREG1 para Aplicação como Sanitizante, Curativo Adesivo e Nanobiosensor para Biocontrole de Escherichia coli O157:H7  Documento
Impacto do processamento sobre os teores de amido resistente e lentamente digerível em banana verde  Documento
Influência da Ingestão de Bifidobacterium breve carreada no leite humano na modulação da microbiota intestinal, na histomorfometria do cólon e na produção de citocinas e de espécies reativas do oxigênio e do nitrogênio em modelo murino  Documento
Influência de grupos genéticos sobre a qualidade da carne caprina.  Documento
Influência do tipo de mosto e do gênero de leveduras na formação de aminas bioativas e de carbamato de etila  Documento
Influência dos alimentos liquidos e solidos na saciação e na saciedade  Documento
Investigação das propriedades superficiais do isolado proteico de feijão comum branco (Phaseolus vulgaris) obtido por solubilização salina  Documento
Iogurte  Documento
Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: Desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorial  Documento
Iogurte de leite de cabra com alto teor de melatonina: desenvolvimento, avaliação sensorial e biológica  Documento
Isolamento, caracterização físico-química e avaliação do efeito do polvilho dos frutos da lobeira (Solanum lycocarpum ST. Hill) na glicose e lipídios sanguíneos  Documento
Isolamento, ribotipagem e controle de Bacillus cereus após a pasteurização do leite.  Documento
Jambu (Spilanthes oleracea Linn.) minimamente processado: compostos bioativos e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial.  Documento
LEITE DE VACA COM CONCENTRAÇÃO AUMENTADA DE MELATONINA: OBTENÇÃO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E BIOLÓGI CA  Documento
Lactose hydrolyzed milk powder: Optimization of the drying process and study of structural and functional properties  Documento
MICROFILTRAÇÃO COMO ALTERNATIVA NA PRODUÇÃO DE QUEIJOS COM OLHADURAS E UTILIZAÇÃO DA FASE AQUOSA PARA AVALIAÇÃO DE SUAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS.  Documento
Mecanismo de formação do carbamato de etila durante a produção e estocagem de aguardente de cana-de-açucar  Documento
Melhoria da Qualidade e da Análise de Conjuntura de Certificação da Manga e da Polpa de Manga ?Ubá? na Zona da Mata Mineira  Documento
Metodologia dos limiares hedônicos aplicada a diferentes condições experimentais  Documento
Microencapsulamento de células probióticas de Lactobacillus plantarum por dupla emulsificação combinada à coacervação complexa: estudo físico-químico e aplicabilidade em néctar misto de cenoura e acerola.  Documento
Microencapsulamento por Atomização de Antocianinas Provenientes da Mistura de Extratos Fenólicos de Diferentes Frutas  Documento
Migração de plastificantes e avaliação de propriedades mecânicas de filmes de poli(cloreto de vinila) para alimentos  Documento
Modelagem da formação de biofilme em monocultura deEscherichia coli, Listeria monocytogenes e Salmonella enterica subsp. Enterica serovar enteritidis e avaliação da interação em co-cultura com Enterococcus faecalis  Documento
Modelagem e Simulação de Processos de Cromatografia Preparativa  Documento
Modelagem preditiva do crescimento de Listeria monocytogenes e Salmonella enterica em co-cultura com Enterococcus faecalis  Documento
Modificação de membranas de polissulfona usadas em processos de filtração de água para reduzir o biofouling.  Documento
Modificação do pH do queijo Mussarela e seus efeitos na composição físico-química, nas propriedades funcionais e na textura.  Documento
Morfometria do fígado e parâmetros bioquímicos sanguíneos de ratos wistar alimentados com dieta contendo açaí  Documento
Métodos Estatísticos Para Avaliação Da Influência de Características não Sensoriais na Aceitação, Intenção de Compra e Escolha do Consumidor  Documento
NANOPARTÍCULAS PROTEICAS FORMADAS POR α-LACTOALBUMINA E LISOZIMA, E ENCAPSULAMENTO DE QUERCETINA E VITAMINA B2  Documento
NECTAR DE CUPUAÇU ADICIONADO DE PROTEÍNA DE SOJA E PROBIÓTICOS E AVALIAÇÃO DE SEUS EFEITOS IN VIVO EM RATOS WISTAR INDUZIDOS A LESÕES PRÉ NEOPLÁSICAS  Documento
Nanocompósitos biodegradáveis à base de amido de milho e poli(vinil álcool) como novos materais para embalagens ativas antimicrobianas  Documento
Nanotecnologia: do estudo do comportamento do consumidor ao desenvolvimento de aroma nanoencapsulado  Documento
Novas Tecnologias Para Obtenção de Pães Isentos de Glúten A Base de Farinha de Arroz e Concentrado Proteico de Orizenina  Documento
Néctares de frutas exóticas da Amazônia: estudos com consumidores  Documento
O CONTEXTO DA EFICIÊNCIA E PRODUTIVIDADE NA INDÚSTRIA SUCROALCOOLEIRA BRASILEIRA.  Documento
O problema do enovelamento de proteínas sob diferentes perspectivas: evolucao diferencial, redes complexas e sincronismo  Documento
OBTENÇÃO E PROPRIEDADES TÉCNICO-FUNCIONAIS DE NANOESTRUTURAS FORMADAS POR GOMA ARÁBICA CONJUGADA COM PROTEÍNAS DO SORO BOVINO VIA REAÇÃO DE MAILLARD  Documento
OBTENÇÃO, ASPECTOS ESTRUTURAIS DE NANOTUBOS DE α-LACTOALBUMINA E AVALIAÇÃO DE SUAS PROPRIEDADES TÉCNICO-FUNCIONAIS E REOLÓGICAS  Documento
Obtencao e caracterizacao de farinha de bagaco de uva da variedade Isabel e sua utilizacao em alimentos extrusados  Documento
Obtenção de revestimentos comestíveis a base de pectina como veículo para micro- organismos probióticos e aplicação em cenoura e goiaba minimamente processadas  Documento
Obtenção estabilidade de concentrado fenólico obtido a partir da separação de fases do vinho tinto  Documento
Obtenção, aspectos estruturais e avaliação de propriedades tecno-funcionais de nanoestruturas proteicas de beta-lactoglobulina e lisozima  Documento
Ocorrência de Cryptosporidium spp. na cadeia produtiva de alface (Lactuca sativa L.), sua captura e retenção por biofilmes de Pseudomonas fluorescens e seu controle por surfactantes  Documento
Os biocombustíveis afetam a segurança alimentar no Brasil? Discussão e abordagem quantitativa  Documento
Otimização da extração e microencapsulamento de polifenóis e antocianinas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)  Documento
Otimização das condições de produção e caracterização de farelo de soja fermentado contendo microrganismos probióticos  Documento
Ozonização e Irradiação Gama (60CO): processos alternativos no tratamento de arroz armazenado  Documento
PARTIÇÃO DE CLOROFILA E BETALAÍNA UTILIZANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS  Documento
PRIORIZAÇÃO DE DIRETRIZES PARA UM MODELO DE GESTÃO DA INOVAÇÃO NO SISTEMA AGROINDUSTRIAL DO LEITE  Documento
PROCESSAMENTO MÍNIMO DE MELÃO CANTALOUPE Hy-Mark": QUALIDADE E SEGURANÇA  Documento
PROCESSO DE PURIFICAÇÃO DA LACTOSE DO SORO DE QUEIJO UTILIZANDO TÉCNICA DE CRISTALIZAÇÃO  Documento
PRODUÇÃO DE COGUMELOS DE Pleurotus ostreatus ENRIQUECIDOS COM SELÊNIO E ALIMENTAÇÃO DE SUÍNOS PARA ESTUDOS DE BIODISPONIBILIDADE DO MINERAL  Documento
PRODUÇÃO DE PIGMENTOS POR Monascus ruber URM 4530 CULTIVADO EM MANIPUEIRA  Documento
PROPOSIÇÃO DE METODOLOGIA PARA ANÁLISE DE SULFITO E AVALIAÇÃO DA SUA APLICAÇÃO NO ACOMPANHAMENTO DA PRODUÇÃO DE VINHOS E NO ESTUDO DO LIMIAR SENSORIAL DE SO2 MOLECULAR  Documento
PROPOSTA DE MODELO PARA ANÁLISE DO MODAL RODO- FERROVIÁRIO NO TRANSPORTE DA CANA-DE-AÇÚCAR NO TRIÂNGULO MINEIRO  Documento
PURIFICATION, CHARACTERIZATION AND EVALUATION OF THE DIFFERENTIAL EXPRESSION OF PROTEASES PRODUCED BY PSEUDOMONAS FLUORESCENS  Documento
PURIFICAÇÃO DE LACTOFERRINA DE SORO DE LEITE POR OPERAÇÕES DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS E ADSORÇÃO EM LEITO EXPANDIDO  Documento
Pectinas de casca de manga (Mangífera índica. L.) cv. Ubá: otimização da extração, caracterização físico-química e avaliação das propriedades espessantes e gelificantes  Documento
Perfil da produção e caracterização de queijos artesanais da Ilha de Marajó e sul do Pará em duas estações do ano.  Documento
Perfil de compostos fenólicos de kombuchas de chás verde e preto e seus efeitos antiproliferativo in vitro e nas alterações metabólicas in vivo.  Documento
Perfil proteico de leite humano nas três fases de lactação utilizando proteômica  Documento
Potencial de aminas bioativas como indicadoras do estádio de maturação e o papel da microbiota endógena do leite cru na inocuidade e características do queijos Minas artesanal  Documento
Potential, Spatial Distribution and Sustainability of Sugarcane-ethanol in Brazil: Projections to 2030.  Documento
Prevalência de Campylobacter spp. e de Enterococcus spp. no ambiente de criação de frango de corte  Documento
Produtos processados de frutas orgânicas: contaminantes, qualidade e segurança alimentar  Documento
Produção de nanovesículas e sua incorporação em fitas sensoras para aplicação em embalagens inteligentes para alimentos  Documento
Produção e caracterização de materiais biodegradáveis de amido, acetato de celulose e poli (adipado co-tereftalato de butileno) por extrusão termoplástica  Documento
Proposição da Metodologia dos limiares hedônicos: limiar de aceitação comprometida e limiar de rejeição  Documento
Propriedades Reológicas e Físicas de Sistemas Aquosos Contendo Polietileno Glicol 1500 e Citrato de Sódio  Documento
Propriedades Reológicas, Termofísicas e Interfaciais de Leite e Soro Bovino Concentrados.  Documento
Propriedades emulsificantes de saponina de Quillaja e β- lactoglobulina: efeitos do pH, da força iônica e das condições de homogeneização  Documento
Proteína estruturadora de gelo em variedades brasileiras de trigo e centeio: ocorrência, caracterização e aplicação em massas congeladas  Documento
Própolis: caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e atividade antioxidante.  Documento
Purificação da enzima fosfolipase A2 empregando sistemas aquosos bifásicos, cromatografia por exclusão molecular e eletroforese  Documento
Purificação da lactoferrina e da lactoperoxidase do soro de leite pela cromatografia em leito expandido e de afinidade  Documento
QUEIJO DE COALHO LIGHT: PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, SENSORIAL E REOLÓGICA  Documento
Qualidade de carcaças de frango de abatedouros do Estado de Minas Gerais: ocorrência de Campylobacter jejuni e perfil de resistência a antimicrobianos  Documento
Qualidade em bancos de leite humano: Diagnóstico e diretrizes para a rede do Brasil.  Documento
Quantificação e avaliação dos teores de minerais em alimentos e em dietas utilizados no Brasil  Documento
Redes Neurais Artificiais Aplicadas ao Processamento Térmico  Documento
Redução da contaminação de castanhas por Apergillus flavus e Aflatoxina B1 utilizando tecnologias físicas  Documento
Redução in vitro do teor de colesterol de óleo de manteiga utilizando farelos de trigo, aveia e soja.  Documento
Reflexos do estilo de vida no consumo de carne de frango em Juiz de Fora, Minas Gerais  Documento
Regulação da adipogênese e da secreção de quemerina por ácidos graxos de cadeia média e pelo ácido graxo eicosapentaenóico em células 3T3-L1  Documento
Revestimento ativo enriquecido com aminoácidos em feijão- comum  Documento
Sanitizantes alternativos e a qualidade microbiológica, física e química de morangos (Fragaria x ananassa Duch) minimamente processados  Documento
Science and technology applied to demand of concentrated and dried dairy products  Documento
Secagem de Soro de Leite: evaporação, cristalização e secagem  Documento
Segurança Alimentar e Nutricional na Cultura do açaí  Documento
Seleção de Bactérias Bífidas isoladas de Lactentes e Modulação de Microbiota Intestinal por Meio de Probiótico, Prebiótico e Simbiótico  Documento
Sistema de Apoio à Decisão na Produção de Leite e Queijo Coalho com Segurança Alimentar.  Documento
Sistema de gestão ambiental para a indústria de laticínios  Documento
Sistema multimídia para apoio ao gerenciamento de resíduos de abatedouros  Documento
Sustainability in the brazilian dairy industry : energy efficiency and bulk water charging  Documento
Síntese enzimática de ésteres vanílicos de ácidos graxos em óleo de salmão e avaliação da atividade antioxidante em sistemas emulsionados  Documento
Síntese regiosseletiva de novos ésteres a partir de compostos fenólicos naturais e ácidos graxos poli-insaturados utilizando lipases como biocatalisadores  Documento
TERMODINÂMICA DE INTERAÇÃO ALBUMINA DO SORO BOVINO VERSUS LUTEÍNA: INFLUÊNCIA DA CONFORMAÇÃO PROTEICA E DE SAIS DA SÉRIE HOFMEISTER  Documento
TERMODINÂMICA, MODELAGEM E SIMULAÇÃO DO PROCESSO DE ADSORÇÃO E DESSORÇÃO DE BSA E BETA-LATOGLOBULINA EM CROMATOGRAFIA DE INTERAÇÃO HIDROFÓBICA  Documento
Teores de Carotenóides Totais em Cenoura (Daucus carota L.) e Sua Relação com a Cor das Raízes  Documento
Termodinâmica da biofuncionalização de nanotubos de carbono de paredes múltiplas com nisina visando nanocompósitos ativos  Documento
Termodinâmica de interação entre lactato de vesículas nanoestruturadas de polidiacetileno  Documento
Tetradesmus obliquus: avaliação toxicológica, nutricional e morfológica em coelhos da raça nova zelândia  Documento
The effect of sugar addition on the physical properties of milk concentrates and the fouling of equipment – Investigations at lab and pilot-scales  Documento
Thermodynamic characterization of two pilot spray dryers and evaluation of the effect of high molecular weight compounds on traditional and lactose-free dairy mixes  Documento
Técnicas de separação aplicadas ao processamento de ovo  Documento
Técnico-funcionalidade de quitosano em meios aquosos ácidos fluidos ou gelificados  Documento
USO DE ULTRASSOM PARA EXTRAÇÃO DE FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS DE RAÍZES DE YACON (Smallanthus sonchifolius) E ESTUDO DA ADSORÇÃO DE SEUS AÇÚCARES EM RESINAS DE TROCA CATIÔNICA  Documento
UTILIZAÇAO DE BACTERIÓFAGOS NO CONTROLE DE SALMONELLA  Documento
Uso de sensor de polidiacetileno para detecção de contaminantes químicos e microbiológicos em água potabilizada para consumo humano  Documento
Utilização da transglutaminase na fabricação de queijos frescos empregando diferentes processos de coagulação.  Documento
Utilização de óleo de coco babaçu, concentrado proteico de soro e leite em pó desnatado na fabricação de sorvetes  Documento
Validação da metodologia Perfil Descritivo Otimizado  Documento
Valor agregado em cadeias produtivas de queijos com indicação geográfica na Itália  Documento
Valor protéico, biodisponibilidade de ferro e aspectos toxicológicos de mortadelas formuladas com sangue tratado com monóxido de carbono.  Documento
Variedades de Soja e seus efeitos na Regulação do Metabolismo do Colesterol em Ratos  Documento
Viabilidade do uso de salada de frutas minimamente processada como veículo de micro-organismos probióticos  Documento
do projeto:Carne de Novilhos Precoces Alimentados com Diferentes Fontes Lipídicas Valor Nutricional e Efeitos sobre a Lipemia (ÁREA DE CONCENTRAÇAO: BIOQUÍMICA DA NUTRIÇÃO)  Documento
tudy of model emulsion (O/W) stabilized by vegetable proteins and possible applications in vegetable beverages  Documento
ÉSTERES DE SACAROSE: SÍNTESE ENZIMÁTICA E AVALIAÇÃO DE SUAS PROPRIEDADES TENSOATIVAS  Documento
... mais