Processamento de óleo de soja utilizando ultrafiltração em miscela na etapa de degomagem e na obtenção de lecitina.
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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degomagem
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fosfolipídeos
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lecitina
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membrana
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sensorial
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ultrafiltração
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óleo de soja
Identidade
identificador BrCris
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135dedc7ae9e3adf098ce2c17ed59318
identificador Capes
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20042285533003017028P8-Publication
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_bf095115430eb0c4dc6cb763b97a09de