Avaliação de leite fermentado probiótico preparado com leite submetido à alta pressão dinâmica.
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Visão geral
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data de publicação
Pesquisas
palavras-chave
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Alimentos funcionais
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Homogeneização por alta pressão
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Iogurte
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Lactobacillus acidophilus
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processo não térmico
Identidade
identificador BrCris
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2b49ef62884fe50219fc87050dc605ae
identificador Capes
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_66a32dc8e70d5b33715e94dcafc76814