Influência do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light.
Documento
-
- Visão geral
-
- Pesquisas
-
- Identidade
-
- Ver todos
-
Visão geral
membro de
orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
-
UHT
-
analise sensorial
-
esterilização
-
físico-química
-
microbiologia
-
perfil de textura
-
requeijão cremoso
-
tratamento térmico
Identidade
identificador BrCris
-
b3644956d9f643045f3ebbca924c15b0
identificador Oasisbr
-
UNICAMP-30_b1ec3ff9538295cf1cb6bbde6849a102