áreas de investigação Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos Biologia e Tecnologia Pós Colheita Ciência e Tecnologia de Alimentos
palavras-chave Atividade antioxidante Atividade respiratória PERFIL DE FENÓLICOS Perfil de carotenoides Potencial funcional atividade antioxidante carotenoides esteres flavonóides amarelos terpenoides